Name: Палтус под сырно-майонезным кремом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: Палтус - 300 г; Картофель - 600 г; Вода - 600 г; Соль - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Лавровый лист - 1 шт; Молоко - 1 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Майонез - 2 ст. л.; Сыр плавленый - 2 ст. л.; Куркума - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Палтус под сырно-майонезным кремом

1. Рыба Палтус 300 г

2. Гарнир Картофель 600 г

3. Гарнир Вода 600 г

4. Гарнир Соль 600 г

5. Гарнир Лук репчатый 1 шт

6. Гарнир Чеснок 3 зуб.

7. Гарнир Лавровый лист 1 шт

8. Гарнир Молоко 1 шт

9. Гарнир Масло сливочное 2 ст. л.

10. Крем Майонез 2 ст. л.

11. Крем Сыр плавленый 2 ст. л.

12. Крем Куркума 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Палтус под сырно-майонезным кремом

1 . Этап

Палтус положила в смазанную маслом чугунную сковороду. ( Сковорода перешла ко мне по наследству от бабушки или прабабушки, даже и не знаю. Но в ней очень хорошо тушить, жарить. Внешний вид не очень симпатичный, но для чугунной сковороды этот вид норма ).

2 . Этап

Крем положила в кондитерский мешочек и обмазала им рыбу. ( Описание приготовления крема ниже ). Сковороду поставила в разогретую духовку при 180 градусах на 15 - 20 минут. Верх рыбы зарумянился и приподнялся.

1. Этап. Палтус под сырно-майонезным кремом: Крем положила в кондитерский мешочек и обмазала им рыбу. ( Описание приготовления крема ниже ). Сковороду поставила в разогретую духовку при 180 градусах на 15 - 20 минут. Верх рыбы зарумянился и приподнялся.

3 . Этап

Приготовление крема. Сыр измельчила в измельчителе.

4 . Этап

К сыру добавила майонез и прокрутила в измельчителе.

5 . Этап

Чтобы в креме не было комочков протёрла крем через сито.

6 . Этап

Добавила куркуму для цвета и крем готов.

7 . Этап

( Этот шаг не обязательный. Его я подсмотрела в ресторане, где работает мой ст. сын. ) Горошек свежезамороженный варила в кипящей воде в течении трёх минут.

1. Этап. Палтус под сырно-майонезным кремом: ( Этот шаг не обязательный. Его я подсмотрела в ресторане, где работает мой ст. сын. ) Горошек свежезамороженный варила в кипящей воде в течении трёх минут.

8 . Этап

Воду вылила и ручным блендером пюрировала горошек.

9 . Этап

Нужное количество пюре протёрла через сито.

10 . Этап

На белой тарелке из пюре зелёного горошка кисточкой сделала вот такой рисунок.

11 . Этап

( К этому времени пюре картофельное было уже приготовлено. ) Картофель очистила, разрезала пополам и положила в мультиварку варить. Налила воду так, чтобы картофель был покрыт. Положила лук, чеснок для аромата будущего пюре и насыпала соль. В конце варки добавила в картофель лавровый листик.

1. Этап. Палтус под сырно-майонезным кремом: ( К этому времени пюре картофельное было уже приготовлено. ) Картофель очистила, разрезала пополам и положила в мультиварку варить. Налила воду так, чтобы картофель был покрыт. Положила лук, чеснок для аромата будущего пюре и насыпала соль. В конце варки добавила в картофель лавровый листик.

12 . Этап

С вареного картофеля вылила воду и налила кипячёное, горячее молоко, довела до кипения. В миске картофель пюрировала добавив в него куркуму для красивого жёлтого цвета и сливочное масло.

1. Этап. Палтус под сырно-майонезным кремом: С вареного картофеля вылила воду и налила кипячёное, горячее молоко, довела до кипения. В миске картофель пюрировала добавив в него куркуму для красивого жёлтого цвета и сливочное масло.

13 . Этап

Брусочки моркови и стручковую фасоль сварила для украшения блюда. Здесь на одну порцию.

14 . Этап

В тарелку из кондитерского мешочка выжать картофельное пюре. Положить палтус и в нескольких местах так же из мешочка выдавить крем. Разложить вареные овощи и зелень.