Name: Палтус под сырно-майонезным кремом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: Палтус - 300 г; Картофель - 600 г; Вода - 600 г; Соль - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Лавровый лист - 1 шт; Молоко - 1 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Майонез - 2 ст. л.; Сыр плавленый - 2 ст. л.; Куркума - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Палтус под сырно-майонезным кремом

Рыба

1. Палтус 300 г

Гарнир

1. Картофель 600 г

2. Вода 600 г

3. Соль 600 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 3 зуб.

6. Лавровый лист 1 шт

7. Молоко 1 шт

8. Масло сливочное 2 ст. л.

Крем

1. Майонез 2 ст. л.

2. Сыр плавленый 2 ст. л.

3. Куркума 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Палтус под сырно-майонезным кремом

1. Этап

Палтус положила в смазанную маслом чугунную сковороду. ( Сковорода перешла ко мне по наследству от бабушки или прабабушки, даже и не знаю. Но в ней очень хорошо тушить, жарить. Внешний вид не очень симпатичный, но для чугунной сковороды этот вид норма ).

2. Этап

Крем положила в кондитерский мешочек и обмазала им рыбу. ( Описание приготовления крема ниже ). Сковороду поставила в разогретую духовку при 180 градусах на 15 - 20 минут. Верх рыбы зарумянился и приподнялся.

1. Этап. Палтус под сырно-майонезным кремом: Крем положила в кондитерский мешочек и обмазала им рыбу. ( Описание приготовления крема ниже ). Сковороду поставила в разогретую духовку при 180 градусах на 15 - 20 минут. Верх рыбы зарумянился и приподнялся.

3. Этап

Приготовление крема. Сыр измельчила в измельчителе.

4. Этап

К сыру добавила майонез и прокрутила в измельчителе.

5. Этап

Чтобы в креме не было комочков протёрла крем через сито.

6. Этап

Добавила куркуму для цвета и крем готов.

7. Этап

( Этот шаг не обязательный. Его я подсмотрела в ресторане, где работает мой ст. сын. ) Горошек свежезамороженный варила в кипящей воде в течении трёх минут.

1. Этап. Палтус под сырно-майонезным кремом: ( Этот шаг не обязательный. Его я подсмотрела в ресторане, где работает мой ст. сын. ) Горошек свежезамороженный варила в кипящей воде в течении трёх минут.

8. Этап

Воду вылила и ручным блендером пюрировала горошек.

9. Этап

Нужное количество пюре протёрла через сито.

10. Этап

На белой тарелке из пюре зелёного горошка кисточкой сделала вот такой рисунок.

11. Этап

( К этому времени пюре картофельное было уже приготовлено. ) Картофель очистила, разрезала пополам и положила в мультиварку варить. Налила воду так, чтобы картофель был покрыт. Положила лук, чеснок для аромата будущего пюре и насыпала соль. В конце варки добавила в картофель лавровый листик.

1. Этап. Палтус под сырно-майонезным кремом: ( К этому времени пюре картофельное было уже приготовлено. ) Картофель очистила, разрезала пополам и положила в мультиварку варить. Налила воду так, чтобы картофель был покрыт. Положила лук, чеснок для аромата будущего пюре и насыпала соль. В конце варки добавила в картофель лавровый листик.

12. Этап

С вареного картофеля вылила воду и налила кипячёное, горячее молоко, довела до кипения. В миске картофель пюрировала добавив в него куркуму для красивого жёлтого цвета и сливочное масло.

1. Этап. Палтус под сырно-майонезным кремом: С вареного картофеля вылила воду и налила кипячёное, горячее молоко, довела до кипения. В миске картофель пюрировала добавив в него куркуму для красивого жёлтого цвета и сливочное масло.

13. Этап

Брусочки моркови и стручковую фасоль сварила для украшения блюда. Здесь на одну порцию.

14. Этап

В тарелку из кондитерского мешочка выжать картофельное пюре. Положить палтус и в нескольких местах так же из мешочка выдавить крем. Разложить вареные овощи и зелень.