Яйца Бенедикт с лососем, авокадо и тахини

1. Этап

Рыбу постарайтесь взять не слишком солёную. Авокадо - максимально спелый.

2. Этап

Поджарим хлеб или сделаем тосты.

3. Этап

Очистим авокадо. На каждый кусочек хлеба положим по одной половинке авокадо и разомнём его.

4. Этап

На авокадо положим рыбу.

5. Этап

Сделаем соус. В миску нальём примерно 1/3 стакана тахини, лимонный сок, соль, паприку. И, постоянно перемешивая, начнём добавлять воду. Нам надо добиться консистенции соуса.

6. Этап

Вскипятить воду, убавить огонь до минимума. Добавить одну столовую ложку соли и две столовых ложки уксуса. Это нам надо для того, чтобы приготовить яйца пашот.

7. Этап

Подготовим яйцо. Далее в левую руку берём яйцо, в правую венчик. Делаем воронку в кастрюле и аккуратно выливаем в её середину яйцо. Ждём 3 минуты и вынимаем шумовкой.

8. Этап

Выкладываем яйцо на лосося.

9. Этап

Сверху поливаем соусом и посыпаем кунжутом. Приятного аппетита.