Мясной салат Деревенский

1 . Этап

Подготовим все необходимые продукты. Моем чистим. На фото у меня варенный свиной язык, ниже напишу как я готовлю язык.

2 . Этап

В холодной воде хорошо промыть язык. Залить холодной водой (нельзя горячей, иначе язык будет жестковат) и поставить на огонь. Кипятить 20-30 минут. Слить воду, промыть язык, на него выдавить сок пол-лимона, втереть сок в язык. Дать настоятся 5 минут. Лимон уберет лишние запахи и сделает язык более мягким. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавить черный (примерно 10 горошинок) и душистый (1 шт) горошек, кинуть лавровый лист (1 шт). Варить 2 часа на мелком огне, снимать пену. Достаем язык с кипятка и опускаем в холодную воду (в воду можно добавить кубики льда), делаем так называемый температурный шок, для того чтобы пленка с языка счистилась легко. Чистим язык от верхнего слоя под струей воды (так мне удобнее). Бульон используем для других блюд.

3 . Этап

Язык нарезаем соломкой.

4 . Этап

Так же нарезаем ветчину.

5 . Этап

Тонко нарезаем грибы. На разогретую сковородку даем немного оливкового масла. Поджариваем грибы до золотисто-коричневой корочки. Если поджаренные грибы все таки жирноватые, то можно выложить их на салфетку чтобы убрать лишнее масло. Грибы должны быть хрустящие и не жирные.

6 . Этап

Перец нарезаем соломкой.

7 . Этап

Готовим заправку. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Заливаем кипятком (делает лук более мягким, убирает горечь). Оставим на 5 минут.

8 . Этап

Слить воду с лука, выдавить сок половины лимона, добавить оливкового или подсолнечного масла, посолить и поперчить.

9 . Этап

Поджарим бекон до золотисто-коричневой корочки.

10 . Этап

Нарезаем пластинками и выкладываем на салфетку чтобы убрать жир.

11 . Этап

Ингредиенты салата смешиваем с приправой от MAGGI® Заправка для Рассольника.

12 . Этап

Салат имеет острый и пикантный вкус! И в тоже время легкий! Подавать можно украсив листьями салата.