Мясной салат Деревенский
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
2
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Мясной салат Деревенский

1. Ветчина - 200 г
2. Бекон - 150 г
3. Язык свиной - 150 г
4. Заправка - 2 ст. л.
5. Шампиньоны - 6 шт
6. Горошек зеленый - 100 г
7. Болгарский перец - 1 шт
8. Лук репчатый - 1 шт
9. Лимон - 1 шт
10. Масло оливковое - 4 ст. л.
11. Соль - по вкусу
12. Перец черный - по вкусу
13. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Мясной салат Деревенский

1. Этап

Подготовим все необходимые продукты. Моем чистим. На фото у меня варенный свиной язык, ниже напишу как я готовлю язык.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Подготовим все необходимые продукты. Моем чистим. На фото у меня варенный свиной язык, ниже напишу как я готовлю язык.

2. Этап

В холодной воде хорошо промыть язык. Залить холодной водой (нельзя горячей, иначе язык будет жестковат) и поставить на огонь. Кипятить 20-30 минут. Слить воду, промыть язык, на него выдавить сок пол-лимона, втереть сок в язык. Дать настоятся 5 минут. Лимон уберет лишние запахи и сделает язык более мягким. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавить черный (примерно 10 горошинок) и душистый (1 шт) горошек, кинуть лавровый лист (1 шт). Варить 2 часа на мелком огне, снимать пену. Достаем язык с кипятка и опускаем в холодную воду (в воду можно добавить кубики льда), делаем так называемый температурный шок, для того чтобы пленка с языка счистилась легко. Чистим язык от верхнего слоя под струей воды (так мне удобнее). Бульон используем для других блюд.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: В холодной воде хорошо промыть язык. Залить холодной водой (нельзя горячей, иначе язык будет жестковат) и поставить на огонь. Кипятить 20-30 минут. Слить воду, промыть язык, на него выдавить сок пол-лимона, втереть сок в язык. Дать настоятся 5 минут. Лимон уберет лишние запахи и сделает язык более мягким. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавить черный (примерно 10 горошинок) и душистый (1 шт) горошек, кинуть лавровый лист (1 шт). Варить 2 часа на мелком огне, снимать пену. Достаем язык с кипятка и опускаем в холодную воду (в воду можно добавить кубики льда), делаем так называемый температурный шок, для того чтобы пленка с языка счистилась легко. Чистим язык от верхнего слоя под струей воды (так мне удобнее). Бульон используем для других блюд.

3. Этап

Язык нарезаем соломкой.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Язык нарезаем соломкой.

4. Этап

Так же нарезаем ветчину.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Так же нарезаем ветчину.

5. Этап

Тонко нарезаем грибы. На разогретую сковородку даем немного оливкового масла. Поджариваем грибы до золотисто-коричневой корочки. Если поджаренные грибы все таки жирноватые, то можно выложить их на салфетку чтобы убрать лишнее масло. Грибы должны быть хрустящие и не жирные.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Тонко нарезаем грибы. На разогретую сковородку даем немного оливкового масла. Поджариваем грибы до золотисто-коричневой корочки. Если поджаренные грибы все таки жирноватые, то можно выложить их на салфетку чтобы убрать лишнее масло. Грибы должны быть хрустящие и не жирные.

6. Этап

Перец нарезаем соломкой.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Перец нарезаем соломкой.

7. Этап

Готовим заправку. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Заливаем кипятком (делает лук более мягким, убирает горечь). Оставим на 5 минут.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Готовим заправку. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Заливаем кипятком (делает лук более мягким, убирает горечь). Оставим на 5 минут.

8. Этап

Слить воду с лука, выдавить сок половины лимона, добавить оливкового или подсолнечного масла, посолить и поперчить.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Слить воду с лука, выдавить сок половины лимона, добавить оливкового или подсолнечного масла, посолить и поперчить.

9. Этап

Поджарим бекон до золотисто-коричневой корочки.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Поджарим бекон до золотисто-коричневой корочки.

10. Этап

Нарезаем пластинками и выкладываем на салфетку чтобы убрать жир.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Нарезаем пластинками и выкладываем на салфетку чтобы убрать жир.

11. Этап

Ингредиенты салата смешиваем с приправой от MAGGI® Заправка для Рассольника.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Ингредиенты салата смешиваем с приправой от MAGGI® Заправка для Рассольника.

12. Этап

Салат имеет острый и пикантный вкус! И в тоже время легкий! Подавать можно украсив листьями салата.

1. Этап. Мясной салат Деревенский: Салат имеет острый и пикантный вкус! И в тоже время легкий! Подавать можно украсив листьями салата.