Name: Конфеты из лимона к чаю
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Лимон - 400 г; Сахар - 400 г; Вода - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Конфеты из лимона к чаю

1. Лимон - 400 г

2. Сахар - 400 г

3. Вода - 200 г

Как вкусно приготовить - Конфеты из лимона к чаю

1. Этап

400 граммов Лимонов. Почему именно 400? Пять лимонов столько весят. Хорошо вымыть – это важно. Потому что в дело пойдут лимоны вместе с кожурой. Заморские вообще рекомендую тереть щёткой с содой. Хуже не будет.

2. Этап

Нарезал …, моя бабушка, Царствие ей небесное, говорила «колясочками» про такую нарезку. В общем, ломтиками - кружочками. Толщиной миллиметров по пять. Тоньше резать не стоит. Тщательно выбрал все косточки. При этом старался как можно меньше нарушать целостность «тела лимона».

1. Этап. Конфеты из лимона к чаю: Нарезал …, моя бабушка, Царствие ей небесное, говорила «колясочками» про такую нарезку. В общем, ломтиками - кружочками. Толщиной миллиметров по пять. Тоньше резать не стоит. Тщательно выбрал все косточки. При этом старался как можно меньше нарушать целостность «тела лимона».

3. Этап

Опустил лимоны в кипящую воду. Буквально пару минут подержал, не больше. Просто погрузил, подержал и … тут же переставил в воду ледяную, прям, чтобы со льдом. Пусть минут десять в этой ванне ледяной побудут. От них не убудет.

1. Этап. Конфеты из лимона к чаю: Опустил лимоны в кипящую воду. Буквально пару минут подержал, не больше. Просто погрузил, подержал и … тут же переставил в воду ледяную, прям, чтобы со льдом. Пусть минут десять в этой ванне ледяной побудут. От них не убудет.

4. Этап

Сварил сироп. Т. е. не то, чтобы сварил, а в процессе размешивания сахара в воде нагревал его. И как раз к моменту, когда сироп стал прозрачным, он, сироп и стал потихоньку булькать, закипая. И выложил в этот сироп лимоны. При очень слабом нагреве, проварил лимоны 45 минут. Лучше всего постоянно приглядывать, стараясь держать лимоны в сиропе. Если не лень, то и переворачивать их аккуратно время от времени. И!!! Ни в коем случае не давать закипать.

1. Этап. Конфеты из лимона к чаю: Сварил сироп. Т. е. не то, чтобы сварил, а в процессе размешивания сахара в воде нагревал его. И как раз к моменту, когда сироп стал прозрачным, он, сироп и стал потихоньку булькать, закипая. И выложил в этот сироп лимоны. При очень слабом нагреве, проварил лимоны 45 минут. Лучше всего постоянно приглядывать, стараясь держать лимоны в сиропе. Если не лень, то и переворачивать их аккуратно время от времени. И!!! Ни в коем случае не давать закипать.

5. Этап

А потом выложил лимоны аккуратно на противень, который застелил бумагой для запекания. И в духовку. Температура духовки не более ста градусов. Я держал час. Может чуть больше получится. Тут от духовки зависит. Лимоны должны стать упругими, сахарный сироп превратиться в мягкую такую оболочку.

1. Этап. Конфеты из лимона к чаю: А потом выложил лимоны аккуратно на противень, который застелил бумагой для запекания. И в духовку. Температура духовки не более ста градусов. Я держал час. Может чуть больше получится. Тут от духовки зависит. Лимоны должны стать упругими, сахарный сироп превратиться в мягкую такую оболочку.

6. Этап

Дал лимонам остыть, а потом они у меня пролежали ночь на противне. Обсыхали. И вот утром… Хоть тактильно ломтики и липкие, но не слипаются, т. е. легко отделяются друг от друга.

1. Этап. Конфеты из лимона к чаю: Дал лимонам остыть, а потом они у меня пролежали ночь на противне. Обсыхали. И вот утром… Хоть тактильно ломтики и липкие, но не слипаются, т. е. легко отделяются друг от друга.

7. Этап

За счёт того, что лимоны некрупные, ломтики …, в общем, не надо от такого ломтики откусывать кусочки. Положил я его в рот прямо целиком, и он уже через мгновение стал исходить нежным, сладко лимонным вкусом. И чаем его … свежезаваренным … с мятой. А чай тут, товарищи, ну очень вкусный! Настоящий. Что из Солохаула, что из Дагомыса. Конечно, надо покупать исключительно майский и, чтобы ручного сбора. Не про8адаете.