Сырный паштет с цуккини

1. Этап

Цуккини почистить, нарезать. Также подойдет кабачок.

2. Этап

В сковороде разогреть масло растительное, выложить цуккини, соломку моркови, рубленый чеснок и резанный мелко лук репчатый. Жарить на среднем огне до готовности цуккини, помешивая. В открытой посуде.

3. Этап

Пока жарятся овощи, приготовить орехи. Т. к. почти везде орехи лежат открытые, я промываю их кипятком (строго перед употреблением), обсушиваю и обжариваю. Итак, обжаренные охлажденные орехи нарубить, сегодня я добавила кешью.

4. Этап

Приготовить заправку. Тщательно смешать оливковое масло, сахар, горчицу и бальзамический уксус.

5. Этап

Обжаренные овощи остудить.

6. Этап

Выложить в салатник и размять вилкой, пусть и маленькие кусочки попадаются.

7. Этап

Добавить к овощам орехи, сливочный сыр, заправку. Перемешать.

8. Этап

Полностью охладить, лучше это сделать в холодильнике.

9. Этап

Для подачи приготовить тосты.