Окрошка с холодцом

1. Этап

Заранее я сварила холодец. Под рукой были только куриные окорочка. Мясо помыла, залила водой. После закипания, сняла пенку, добавила соль, перец, лавровый лист и целую, не очищенную луковицу (для цвета и прозрачности). Оставила варится на 4-5 часов на медленном огне.

2. Этап

Мясо разобрала, мелко порезала и добавила тертый чеснок. Замочила желатин.

3. Этап

В горячий бульон добавила набухший желатин, хорошо размешала и залила им мясо. Поставила на ночь в холодильник.

4. Этап

Лук и укроп мелко порезала, посолила и помяла "толкушкой".

5. Этап

Огурцы нарезала соломкой.

6. Этап

Редиску порезала так же.

7. Этап

Порубила яйца.

8. Этап

Нарезала картошку и всё перемешала.

9. Этап

Салат выложила в тарелку.

10. Этап

Залила квасом Очаковский.

11. Этап

В каждую тарелку выложила несколько крупных куска холодца. Можно добавить хрен.

12. Этап

Добавила сметану. Можно подавать!!!