Окрошка с холодцом

1 . Этап

Заранее я сварила холодец. Под рукой были только куриные окорочка. Мясо помыла, залила водой. После закипания, сняла пенку, добавила соль, перец, лавровый лист и целую, не очищенную луковицу (для цвета и прозрачности). Оставила варится на 4-5 часов на медленном огне.

2 . Этап

Мясо разобрала, мелко порезала и добавила тертый чеснок. Замочила желатин.

3 . Этап

В горячий бульон добавила набухший желатин, хорошо размешала и залила им мясо. Поставила на ночь в холодильник.

4 . Этап

Лук и укроп мелко порезала, посолила и помяла "толкушкой".

5 . Этап

Огурцы нарезала соломкой.

6 . Этап

Редиску порезала так же.

7 . Этап

Порубила яйца.

8 . Этап

Нарезала картошку и всё перемешала.

9 . Этап

Салат выложила в тарелку.

10 . Этап

Залила квасом Очаковский.

11 . Этап

В каждую тарелку выложила несколько крупных куска холодца. Можно добавить хрен.

12 . Этап

Добавила сметану. Можно подавать!!!