Приготовление

1 . Этап

Филе индейки нарезать небольшими одинаковыми кусочками.

1. Этап. Филе индейки нарезать небольшими одинаковыми кусочками.

2 . Этап

В глубокой тяжелой сковороде разогреть сливочное масло с 2 ст. л. оливкового. На достаточно сильном огне подрумянить кусочки индейки со всех сторон.

1. Этап. В глубокой тяжелой сковороде разогреть сливочное масло с 2 ст. л. оливкового. На достаточно сильном огне подрумянить кусочки индейки со всех сторон.

3 . Этап

Когда мясо подрумянится, переложить его в глубокую тарелку и сохранять в тепле, а в сковороду выложить мелко нарезанный лук и 1 целый зубчик чеснока. Обжаривать 3-5 минут.

1. Этап. Когда мясо подрумянится, переложить его в глубокую тарелку и сохранять в тепле, а в сковороду выложить мелко нарезанный лук и 1 целый зубчик чеснока. Обжаривать 3-5 минут.

4 . Этап

Затем вернуть кусочки индейки в сковороду с луком. Добавить белое сухое вино. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить всё 30 минут, время от времени помешивая.

1. Этап. Затем вернуть кусочки индейки в сковороду с луком. Добавить белое сухое вино. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить всё 30 минут, время от времени помешивая.

5 . Этап

Тем временем почистить и порезать грибы не очень мелко грибы. Помним, что грибы лучше всего не мыть в воде, а почистить влажной тряпочкой (губкой).

1. Этап. Тем временем почистить и порезать грибы не очень мелко грибы. Помним, что грибы лучше всего не мыть в воде, а почистить влажной тряпочкой (губкой).

6 . Этап

Через 30 минут добавить к мясу грибы и осторожно всё перемешать.

1. Этап. Через 30 минут добавить к мясу грибы и осторожно всё перемешать.

7 . Этап

Добавить порубленные мелко петрушку и измельченный второй зубчик чеснока.

1. Этап. Добавить порубленные мелко петрушку и измельченный второй зубчик чеснока.

8 . Этап

Добавить немного бульона, посолить и поперчить по вкусу и снова потушить ещё 30 минут.

1. Этап. Добавить немного бульона, посолить и поперчить по вкусу и снова потушить ещё 30 минут.

9 . Этап

Теперь подготовим соус для фрикасе. Для этого смешать вместе 2 желтка, 1 ст. л. воды, сок 0,5 лимона, соль и перец. Размешать всё вилкой.

1. Этап. Теперь подготовим соус для фрикасе. Для этого смешать вместе 2 желтка, 1 ст. л. воды, сок 0,5 лимона, соль и перец. Размешать всё вилкой.

10 . Этап

По прошествии 30 минут, снять сковороду с огня, влить сразу же яичный соус и быстро всё перемешать, чтобы яйцо не свернулось. Фрикасе из индейки с шампиньонами готово!

1. Этап. По прошествии 30 минут, снять сковороду с огня, влить сразу же яичный соус и быстро всё перемешать, чтобы яйцо не свернулось. Фрикасе из индейки с шампиньонами готово!