Name: Фрикасе из индейки с шампиньонами
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 800 гр.; Шампиньоны - 400 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Масло сливочное - 40 гр.; Масло оливковое - 40 мл.; Бульон - 0.5 ст.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Желток куриного яйца - 2 шт.; Лимон - 0.5 шт.; Вода - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка

Ингредиенты для - Фрикасе из индейки с шампиньонами

1. Фрикасе Индейка 800 гр.

2. Фрикасе Шампиньоны 400 гр.

3. Фрикасе Лук репчатый 1 шт.

4. Фрикасе Чеснок 2 зубка

5. Фрикасе Масло сливочное 40 гр.

6. Фрикасе Масло оливковое 40 мл.

7. Фрикасе Бульон 0.5 ст.

8. Фрикасе Петрушка (зелень) 1 пучок

9. Фрикасе Соль 1 щепотка

10. Фрикасе Перец черный 1 щепотка

11. Соус Желток куриного яйца 2 шт.

12. Соус Лимон 0.5 шт.

13. Соус Вода 1 ст. л.

14. Соус Соль 1 щепотка

15. Соус Перец черный 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Фрикасе из индейки с шампиньонами

1 . Этап

Филе индейки нарезать небольшими одинаковыми кусочками.

2 . Этап

В глубокой тяжелой сковороде разогреть сливочное масло с 2 ст. л. оливкового. На достаточно сильном огне подрумянить кусочки индейки со всех сторон.

1. Этап. Фрикасе из индейки с шампиньонами: В глубокой тяжелой сковороде разогреть сливочное масло с 2 ст. л. оливкового. На достаточно сильном огне подрумянить кусочки индейки со всех сторон.

3 . Этап

Когда мясо подрумянится, переложить его в глубокую тарелку и сохранять в тепле, а в сковороду выложить мелко нарезанный лук и 1 целый зубчик чеснока. Обжаривать 3-5 минут.

1. Этап. Фрикасе из индейки с шампиньонами: Когда мясо подрумянится, переложить его в глубокую тарелку и сохранять в тепле, а в сковороду выложить мелко нарезанный лук и 1 целый зубчик чеснока. Обжаривать 3-5 минут.

4 . Этап

Затем вернуть кусочки индейки в сковороду с луком. Добавить белое сухое вино. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить всё 30 минут, время от времени помешивая.

1. Этап. Фрикасе из индейки с шампиньонами: Затем вернуть кусочки индейки в сковороду с луком. Добавить белое сухое вино. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить всё 30 минут, время от времени помешивая.

5 . Этап

Тем временем почистить и порезать грибы не очень мелко грибы. Помним, что грибы лучше всего не мыть в воде, а почистить влажной тряпочкой (губкой).

1. Этап. Фрикасе из индейки с шампиньонами: Тем временем почистить и порезать грибы не очень мелко грибы. Помним, что грибы лучше всего не мыть в воде, а почистить влажной тряпочкой (губкой).

6 . Этап

Через 30 минут добавить к мясу грибы и осторожно всё перемешать.

7 . Этап

Добавить порубленные мелко петрушку и измельченный второй зубчик чеснока.

8 . Этап

Добавить немного бульона, посолить и поперчить по вкусу и снова потушить ещё 30 минут.

9 . Этап

Теперь подготовим соус для фрикасе. Для этого смешать вместе 2 желтка, 1 ст. л. воды, сок 0,5 лимона, соль и перец. Размешать всё вилкой.

1. Этап. Фрикасе из индейки с шампиньонами: Теперь подготовим соус для фрикасе. Для этого смешать вместе 2 желтка, 1 ст. л. воды, сок 0,5 лимона, соль и перец. Размешать всё вилкой.

10 . Этап

По прошествии 30 минут, снять сковороду с огня, влить сразу же яичный соус и быстро всё перемешать, чтобы яйцо не свернулось. Фрикасе из индейки с шампиньонами готово!