Ингредиенты для - Ледяной миндальный торт-Semifreddo
Как вкусно приготовить - Ледяной миндальный торт-Semifreddo
1 . Этап
Миндаль зальем кипятком, затем снимем кожуру и поджарим на сковороде.
2 . Этап
Теперь измельчим миндаль, как можно мельче
3 . Этап
Смешаем миндаль с сахарной пудрой.
4 . Этап
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
5 . Этап
Смешиваем миндальную массу со взбитыми белками.
6 . Этап
Полученное тесто делим на три части.
7 . Этап
Раскатываем каждую часть теста между листами бумаги для выпечки или пищевой пленкой диаметром 24 см.
8 . Этап
Выпекаем в нагретой до 180-200 градусов духовке около 15 минут. Остужаем.
9 . Этап
Завариваем крепкий кофе.
10 . Этап
Кофе остужаем, а затем добавляем коньяк.
11 . Этап
Готовим крем: белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков. Взбиваем мягкое сливочное масло с желтками и сахарной пудрой.
12 . Этап
Чтобы крем хорошо взбился, нужно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
13 . Этап
Теперь в крем по частям вводим взбитые белки и осторожно перемешиваем.
14 . Этап
50 г шоколада натираем на терке.
15 . Этап
Первый корж кладем на блюдо и пропитываем 1/3 частью кофе.
16 . Этап
Затем смазываем корж кремом, также 1/3 частью от общего количества. Кремом смазывать нужно сразу же после того, как пропитали корж кофе, потому что коржи очень быстро пропитываются и становятся очень мягкими, что может затруднить нанесение крема.
17 . Этап
Сверху на крем выкладываем половину натертого шоколада.
18 . Этап
Затем повторяем процедуру: на шоколад кладем второй корж, пропитываем его кофе, смазываем кремом и посыпаем оставшимся шоколадом. Последний корж пропитываем кофе и обмазываем торт полностью кремом. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов. Периодически можно убирать торт в морозильную камеру, чтобы торт быстрее и лучше застыл.
19 . Этап
100 г шоколада крупно нарезаем ножом.
20 . Этап
Перед подачей вынимаем торт из холодильника, посыпаем шоколадом и миндальной крошкой. Я использовала миндальные лепестки.
21 . Этап
Как же это вкусно, просто не передать словами! Мне очень понравился торт!
22 . Этап
Приятного аппетита!!!
