Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Розмарин | 2 ч. л. |
| 2. | Апельсиновый сок | 80 мл |
| 3. | Изюм | 100 г |
| 4. | Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| 5. | Грецкие орехи | 100 г |
| 6. | Цедра апельсина | 2 ч. л. |
| 7. | Сахар коричневый | 200 г |
| 8. | Масло сливочное | 125 г |
| 9. | Мука цельнозерновая | 200 г |
| 10. | Овсяные хлопья | 60 г |
| 11. | Кокосовая стружка | 50 г |
Приготовление
1 . Этап
Орехи порубите ножом и подсушите на сковороде, изюм помойте и, если он крупный, то разрежьте его на 2-3 части.
2 . Этап
Взбейте миксером масло с сахаром и цедрой.
3 . Этап
Просейте в миску муку, смешанную с разрыхлителем и всыпьте влажный изюм. Перемешайте лопаткой так, чтобы сначала каждая изюминка покрылось мукой и лишь потом - до объединения всех ингредиентов.
4 . Этап
Всыпьте кокосовую стружку, нарезанные иголочки розмарина и влейте апельсиновый сок (я заменила сок на настой зеленого чая). Перемешайте.
5 . Этап
В последнюю очередь всыпаем орехи и овсяные хлопья и перемешиваем в последний раз.
6 . Этап
Из теста формируем шарики размером с грецкий орех и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Горячие печенья очень мягкие и вам даже может показаться, что они еще не допеклись, но как только они остынут, станут более плотными и хрустящими.
1 . Бараньи голяшки вымыть, обсушить. Приготовить овощи. Вес овощей указан в чищенном виде.
2 . Голяшки по возможности надрезать. Разогреть глубокую сковороду, влить оливковое масло, оставив 1 ст. л., через пару минут добавить мясо.
3 . Обжарить до румяной корочки, огонь чуть выше среднего.
4 . Т. к. я готовлю голяшки, времени потребуется больше, поэтому отступаю немного от рецепта, залить кипятком.
5 . И довести голяшки почти до готовности, протушив 1-1,5 часа, посолив.
6 . Почистить лук, чеснок, мелко нарезать. Вымыть и аккуратно порезать острый перец, его количество берите по своему вкусу.
7 . Обжарить это на 1 ст. л. оливкового масла, добавить к мясу.
8 . Нарезать помидоры и перцы.
9 . Добавить дольки помидоров и полоски болгарского перца. Слегка прожарить, 2-3 минуты.
10 . Затем огонь убавить и тушить 40 минут под крышкой. В процессе посолить по вкусу.
11 . Подать горячим.
1 . Сало нарежьте вместе со шкуркой. Обжарьте в той кастрюльке где будете варить кашу до состояния шкварок. Сами шкварки вытащите.
2 . Дайте жиру остыть, затем добавьте в его сметану и перемешайте.
3 . Муку залейте холодной водой. Заливать нужно именно холодной что бы не было комочком. Оставьте набухать на 10 минут.
4 . Набухшую кашу всыпьте в кастрюлю с жиром и поставьте на огонь, посолите по вкусу. Готовьте постоянно помешивая 10-15 минут, Весь жир должен впитаться.
5 . Готовую кашу снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Подавайте вместе со шкварками и зеленью по вкусу.
6 . Приятного аппетита!!!
1 . Отложить около 30 г масла для штрейзеля, и немного для смазывания формы, остальное взбить с сахаром или пудрой
2 . Добавить яйца, ванилин, взбивать дальше
3 . Пока масса ещё не совсем однородная
4 . В 1 ст. л. кефира погасить соду (можно добавить лимонную кислоту, если не идёт реакция), влить в масляную смесь
5 . Влить остальной кефир, перемешать. Кстати, вообще не обязательно было взбивать всё в начале, просто так быстрее. Можно всё смешивать венчиком или ложкой
6 . Просеять 2.5-3 стакана (по 250 мл) муки.
7 . Замешиваем не тугое липкое мягкое тесто
8 . Смазываем форму или противень сливочным маслом
9 . В мамином пироге была всего 1 ст. л. кефира и тесто было похоже на пельмени, его нужно замесить руками и просто выложить на дно формы или противня, скатать колбаску-бортики, 1/3 теста заморозить и потом потереть на пирог. У меня тесто более хлопотное: жидковатое и липкое для замеса вручную, я выливала его в форму и распределяла ложкой от центра к краям, делая бортики. Но стоило повозиться, пирог получается внутри очень нежный. Бортики не обязательны, на противень можно просто выложить и распределить равномерно
10 . Выкладываем варенье. У меня - абрикосовое. Мама всегда делала со смородиновым, было очень вкусно с кисленьким! Тесто получилось сладкое (т. к. я ещё добавляла залежавшуюся блинную муку и пол-чайной ложки соды, вместо одной. А эта мука уже была с сахаром); с обычной мукой тесто с пол-стаканом сахара не будет очень сладким
11 . Берём 5 ст. л. хлопьев "Мистраль" Делаем штрейзель: смешиваем хлопья, мёд и масло. Хлопьев может понадобиться больше, штрейзель должен быть как жирная крошка.
12 . Посыпаем штрейзель на варенье, щедро
13 . Выпекаем в разогретой до 180-200 гр. духовке около получаса. Аромат - нет слов Достаём, даём немного остыть, чтоб не обжечься
14 . Перекладываем пирог на блюдо
15 . Разрезаем...
16 . Любуемся...
17 . Делаем небольшую фотосессию. Не забываем присылать фотоотчётики
18 . И, наконец, пробуем! С горячим молоком очень вкусно! Угощайтесь!
1 . Фарш приправить по вкусу, добавить овсяные хлопья, молоко, яйца, одну луковицу и чеснок. Все хорошо перемешать.
2 . Картофель нарезать на брусочки.
3 . С фарша сделать лепешки, положить во внутрь брусочек картофеля и хорошо залепить края что бы при готовке котлеты не распались.
4 . Котлеты с картофелем обжарить на растительном масле до золотистости.
5 . Лук обжарить на той же сковороде где жарились котлеты, добавить томатную пасту, воду, муку все хорошо перемешать что бы не было комков, затем добавить сливки и приправить по вкусу. Залить готовим соусом котлеты.
6 . Готовить в духовке при 180 градусах примерно 20 минут один раз перевернуть в процессе готовки.
7 . Приятного аппетита!!!
1 . Для десерта понадобится лаваш для роллов, его удобно нарЕзать на прямоугольники. Либо возьмите круглый, тогда его надо резать на сегменты. Цукаты ассорти и засахаренный имбирь. Яблоки и немного корицы.
2 . Яблоки очистить и нарезать средним кубиком,
3 . так же нарезать дольки засахаренного имбиря, одну дольку натереть на мелкой терке (для усиления вкуса). Если у вас нет засахаренного имбиря, добавьте сухой в порошке. А если у вас есть свежий, что по нынешним временам настоящая роскошь, также нарежьте мелким кубиком и чуточку натрите на мелкой терке. Соедините и хорошо перемешайте.
4 . Смесь обжарьте в сотейнике до легкой карамелизации. У меня плита электрическая, я выбрала температурный режим "7" из "9", то есть выше среднего. Добавьте молотую корицу, 10-15 граммов топленого или сливочного масла и 50 мл воды, перемешайте, через пару минут отключите нагрев плиты, накройте крышкой, охладите. Обратите внимание - начинка не должна быть сухой, цукаты сильно вбирают в себя сок от яблок, поэтому добавьте воды или какой-либо фруктовый сок, но учтите! начинка очень сладкая.
5 . Нарежьте лаваш на порции, у меня получилось 8 штук, ориентируйтесь на размер имеющегося у вас лаваша. Смешайте яйцо с двумя-тремя ложками воды и обильно наносите эту смесь на нарезанный лаваш, таким образом лучше склеятся слои, а лаваш не высохнет при обжарке. Не смазывайте сразу все, иначе они приклеятся к рабочей поверхности. Подготовили пару, положили начинку, свернули конвертиком, затем следующие порции.
6 . Да, и НЕ спешите выбрасывать обрезанные края, если такие будут, измельчите их и вмешайте в начинку, она станет более вязкой, не будет рассыпаться.
7 . Когда все порции завернуты, нагрейте сковороду и обжарьте конвертики с обеих сторон. Обжаривать можно на сухой сковороде или с добавлением масла - сливочного или растительного, по желанию.
8 . Десерт из лаваша, с фантастически вкусной и ароматной начинкой готов! К нему можно подать взбитые сливки или сметану, или натуральный йогурт. Ну, а если вы сладкоежки, можно и с медом.
1 . Фарш смешайте с луком, посолите и поперчите, добавьте яйцо.
2 . Затем добавьте мелко порубленную петрушку и натертый сыр. Хорошо все вымешайте.
3 . Слепите котлеты куриные с сыром и обжарьте на растительном масле.
4 . Готовьте до золотистой корочки со всех сторон.
5 . Приятного аппетита!!!
1 . Подготовить все ингредиенты. Лучше, если продукты для чизкейка будут комнатной температуры. Сливочное масло растопить и остудить. Печенье измельчить в чаше комбайна или иным доступным способом.
2 . Смешать измельченное печенье с растопленным и немного остуженным сливочным маслом. Дно разъёмной формы d16-18см застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму промасленную крошку и сформировать низ и бока чизкейка. В форме большего диаметра можно сформировать только низ. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 7 минут. Достать и остудить форму с основой.
3 . Пока основа для чизкейка остывает, загрузить все ингредиенты в чашу комбайна.
4 . Смешать до однородности. Добавить голубую матчу. При отсутствии голубой матчи можно воспользоваться голубым красителем. Смешать до равномерного цвета.
5 . Смазать не закрытые печеньем края формы сливочным маслом. Вылить смесь в форму. Обернуть форму в несколько слоёв фольги, так чтобы вода не попала в форму. Вскипятить воду, понадобится около 1,5л воды. Установить температуру духовки на 160°С. Поставить форму, защищённую фольгой, в подходящую по размерам и функциям посудину, аккуратно налить в посудину кипяток и поставить в разогретую духовку. Верх чизкейка можно прикрыть фольгой. Выпекать чизкейк 2 часа. Следите, чтобы температура в духовке не превышала 160°С.
6 . Готовый чизкейк остудить в выключенной духовке, затем на решётке. Аккуратно переложить остывший чизкейк на блюдо для подачи.
7 . На водяной бане растопить белый шоколад, примерно 10г шоколада отлить в небольшую ёмкость и смешать с щепоткой голубой матчи. Покрыть белым шоколадом чизкейк.
8 . Затем нанести схематически рисунок снежинки окрашенным шоколадом, при помощи кондитерского карандаша, шприца или просто пакета с отрезанным уголком. Растянуть рисунок при помощи зубочистки. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Чизкейк лучше достать из холодильника минут за 20 до подачи.
1 . Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить венчиком. Чернослив нарезать небольшими кубиками и в отдельной посуде залить коньяком.
2 . В яичную смесь влить половину кефира, перемешать и просеять муку. Тесто размешать ложкой.
3 . К оставшемуся кефиру добавить соду, расколотить и влить в тесто. Растопить и остудить сливочное масло и также добавить его в тесто, тщательно перемешать пока тесто станет однородным.
4 . Добавить чернослив вместе с коньяком в тесто.
5 . Силиконовые формы наполнить тестом. Количество теста на свой выбор. Эти кексы отлично вырастают в духовке, поэтому можно наполнять до половины небольшие формы и кексов получится очень много. Я обычно наполняю до верха и тогда кексы получаются большими.
6 . Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы 25 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки, она должна быть сухой, но по опыту скажу, что эти кексы всегда пропекаются отлично!
1 . Смешаем венчиком яйцо, сметану и сгущенное молоко.
2 . Добавляем сахар, ванильный сахар и растительное масло, хорошо перемешиваем.
3 . Добавляем два вида муки и разрыхлитель теста. Тщательно перемешиваем.
4 . Тесто получается гуще, чем на оладьи, не стекает с ложки.
5 . Добавляем цукаты, еще раз перемешиваем.
6 . Раскладываем тесто по формочкам и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
1 . Лук, сельдь некрупно нарезать, зелень измельчить.
2 . Взбить сливочное масло (мин. 5) до побеления и пышности. Яйца натереть на тёрке или мелко порезать, огурцы очистить от кожуры (чтобы крем получился нежным), измельчить укроп. Добавить яйца, огурцы и укроп в крем, взбивать ещё около 1 минуты.
3 . Отрезать кусок пищевой плёнки, на неё выложить: нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника, затем на зелень выкладываем тонким слоем репчатый лук.
4 . На зелень с луком кладём нарезанное филе сельди.
5 . Затем, на сельдь выкладываем "крем". Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться со своего места.
6 . При помощи плёнки, аккуратно сворачиваем всё в рулет. Спешить не нужно. Каждый виток заворачиваем поплотнее и по всей длине рулета через плёнку выравниваем и прижимаем его рукой. Затягиваем плёнку поплотнее, закручиваем концы, что бы плёнка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа. Я оставляла на ночь. На следующий день рулет готов к нарезке.
7 . Автор данного рецепта предупреждает, что есть одно НО. У нас "нынешнее" слив. масло, не то, что "давешнее". Сплошная вода. И при нарезке рулета это масло не захочет резаться "как масло", а начнет крошиться. Поэтому или даём рулету перед нарезкой полежать на столе минут 20, чтобы масло слегка подтаяло, или нарезаем его, окуная нож, в стакан с горячей водой. Каждый отрезанный ломтик сразу перекладываем на блюдо, в котором он будет подаваться. А затем, до подачи на стол, отправляем нарезанный рулет в холодильник, чтобы каждый кусочек хорошо остыл. Когда придет время накрывать стол - остаётся только достать рулет из холодильника и подать. За счёт взбитого "крема" рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селёдочки не оставил равнодушным.
1 . Яйца с сахаром, ванилином и маслом взбить миксером. Молоко разогреть достаточно хорошо и добавить к теплому молоку кофе. Взбить.
2 . Влить кофейное молоко к взбитым яйцам и всыпать дрожжи. Перемешать.
3 . Всыпать муку и взбить тесто миксером. Оставить тесто на 40 минут в теплом месте.
4 . Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Сковороду каждый раз смазывать растительным маслом силиконовой кисточкой.
1 . Яблоки очистить и нарезать кубиками среднего размера, сбрызнуть соком 1/2 части лимона.
2 . Масло нарезать кубиками и размягчить в микроволновой печи.
3 . В размягченное масло постепено добавлять сахар, при этом взбивать массу. Туда же добавить ванильный сахар и соль.
4 . Взбить в пышную массу.
5 . Во взбитое масло по одному вводим яйца, не переставая взбивать.
6 . Взбить до пышной однородной консистенции.
7 . В миску просеять муку и разрыхлитель.
8 . Вводим постепенно в яично-масляную смесь просеянную муку с разрыхлителем.
9 . Вымешать до однородного состояния. Добавить коньяк, вымешать.
10 . Разъемную форму смазать маслом и обсыпать сухарями.
11 . /2 часть теста выложить в форму и равномерно распределить по всей форме.
12 . На тесто выложить 1/2 часть яблок, присыпать сахаром (50 г.) и корицей.
13 . На яблоки выложить вторую часть теста и равномерно распределить.
14 . Повторить слой яблок с посыпкой из сахара и корицы.
15 . Отправляем кекс в разогретый духовой шкаф до t 180 С на 40-50 минут. (Проверяйте готовность лучинкой, у меня пекся больше.) Если верх кекса преждевременно начинает подрумяниваться, накройте сверху его листом бумаги для выпечки (это не даст ему подгореть). Я это сделала поздно, верх подгорел.
16 . Наслаждайтесь своим творением!