Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром

1. Этап

Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек. Если у Вас нет сухого молока, то вместо воды для теста возьмите цельное молоко. Тесто я замешиваю, как и обычно, с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

2. Этап

Добавляю просеянную муку, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.

3. Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

4. Этап

Даю тесту увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.

5. Этап

Делю тесто на 8 равных частей.

6. Этап

Формую из каждого кусочка теста шар.

7. Этап

Накрываю тесто пленкой и оставляю его отдохнуть минут на 10-15.

8. Этап

Готовлю начинку: в миске соединяю сливочный творожный сыр и апельсиновый джем.

9. Этап

Начинку хорошо перемешиваю.

10. Этап

Беру один кусочек теста, формую из него жгут, один конец которого тоньше, чем другой. При формовке использую муку для подпыла, так как тесто чуть липнет к рукам.

11. Этап

Раскатываю тесто скалкой (толщина теста должна быть около 3-х мм).

12. Этап

На широкий край раскатанного теста кладу начинку и распределяю ее по поверхности (примерно на 2/3 части теста).

13. Этап

Сворачиваю тесто, начиная с широкого конца, пока не закроется начинка.

14. Этап

Оставшийся конец теста разрезаю ножом на три части, как на фото.

15. Этап

Плету из трех частей теста косичку.

16. Этап

Сворачиваю булочку до конца теста так, чтобы косичка была сверху.

17. Этап

Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.

18. Этап

Накрываю противень с заготовками пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.

19. Этап

Смазываю булочки взбитым яйцом.

20. Этап

Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке примерно 18-20 минут, до золотистого цвета.

21. Этап

Смазываю булочки сливочным маслом. Приятного аппетита!