Булочки с апельсиновым джемом и творожным сыром

1 . Этап

Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек. Если у Вас нет сухого молока, то вместо воды для теста возьмите цельное молоко. Тесто я замешиваю, как и обычно, с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

2 . Этап

Добавляю просеянную муку, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.

3 . Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

4 . Этап

Даю тесту увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.

5 . Этап

Делю тесто на 8 равных частей.

6 . Этап

Формую из каждого кусочка теста шар.

7 . Этап

Накрываю тесто пленкой и оставляю его отдохнуть минут на 10-15.

8 . Этап

Готовлю начинку: в миске соединяю сливочный творожный сыр и апельсиновый джем.

9 . Этап

Начинку хорошо перемешиваю.

10 . Этап

Беру один кусочек теста, формую из него жгут, один конец которого тоньше, чем другой. При формовке использую муку для подпыла, так как тесто чуть липнет к рукам.

11 . Этап

Раскатываю тесто скалкой (толщина теста должна быть около 3-х мм).

12 . Этап

На широкий край раскатанного теста кладу начинку и распределяю ее по поверхности (примерно на 2/3 части теста).

13 . Этап

Сворачиваю тесто, начиная с широкого конца, пока не закроется начинка.

14 . Этап

Оставшийся конец теста разрезаю ножом на три части, как на фото.

15 . Этап

Плету из трех частей теста косичку.

16 . Этап

Сворачиваю булочку до конца теста так, чтобы косичка была сверху.

17 . Этап

Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.

18 . Этап

Накрываю противень с заготовками пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.

19 . Этап

Смазываю булочки взбитым яйцом.

20 . Этап

Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке примерно 18-20 минут, до золотистого цвета.

21 . Этап

Смазываю булочки сливочным маслом. Приятного аппетита!