Низкоуглеводная шоколадная помадка с миндалем

1. Этап

Вот наши ингредиенты. Готовим заранее прямоугольную форму, выстилая её дно пергаментом так, чтобы края пергамента свисали со стенок формы. Кладём в миску сахарозаменитель и кокосовое масло. Можно также использовать масло гхи, с ним тоже вкусно получается. Масло ни в коем случае не должно быть жидким. С помощью миксера на низкой скорости смешиваем наше масло и сахарозаменитель. Добиваемся однородности, но не взбиваем массу. При высокой скорости кокосовое масло начинает таять, не допускайте этого.

2. Этап

Добавляем в смесь какао-порошок, ваниль, соль, и в этот раз я решила добавить для густоты ксантановую камедь на кончике ножа (не обязательный шаг, масло и без того неплохо затвердевает).

3. Этап

Добавляем в нашу массу миндаль, перемешиваем ложкой, выкладываем в форму. Разравниваем верх ложкой или деревянной лопаткой. В ту форму, что поменьше, я ещё добавила немного молотой корицы. Вообще, на этом этапе вы можете фантазировать. Добавьте свой любимый наполнитель. Можно вместо миндаля положить в смесь морскую соль или изюм, или всё, что вам нравится. Отправляем формы в холодильник примерно на час.

4. Этап

Вынимаем помадку из формы и освобождаем от пергамента. Отрезаем неровные края и быстро, пока никто не видит, кладём их в рот. Неспеша режем помадку на порционные кусочки, любуемся, и с большим удовольствием лакомимся необыкновенной вкусняшкой. Хранится такая помадка в холодильнике, и вынимается перед самой подачей, т. к. она быстро тает и измажет вам всё вокруг :) Также, её можно хранить в морозилке.

5. Этап

Приятного аппетита!