Name: Итальянские слоеные пирожки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Слоёное тесто - 1 пач.; Моцарелла - 1 пач.; Томаты в собственном соку - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 20 г; Мука пшеничная - 20 г; Мускатный орех - 20 г; Масло оливковое - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянские слоеные пирожки

1. Слоёное тесто - 1 пач.

2. Моцарелла - 1 пач.

3. Томаты в собственном соку - 0,5 стак.

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Молоко - 200 мл

6. Масло сливочное - 20 г

7. Мука пшеничная - 20 г

8. Мускатный орех - 20 г

9. Масло оливковое - 1 ч. л.

10. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Итальянские слоеные пирожки

1. Этап

Подготовить продукты. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.

2. Этап

Приготовить бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло.

3. Этап

Слегка подрумянить в растопленном масле муку.

4. Этап

Добавлять к муке молоко маленькими порциями.

5. Этап

Добавляя молоко, интенсивно размешивать, предотвращая образование комочков. Уварить соус до загустения, добавить щепотку мускатного ореха и молотого черного перца, перемешать.

1. Этап. Итальянские слоеные пирожки: Добавляя молоко, интенсивно размешивать, предотвращая образование комочков. Уварить соус до загустения, добавить щепотку мускатного ореха и молотого черного перца, перемешать.

6. Этап

Избавить от жидкости моцареллу и нарезать на мелкие кубики.

7. Этап

В немного остывший соус бешамель ввести кубики моцареллы и перемешать.

8. Этап

Для Rustici требуется итальянская пассата из помидоров. Продукт Pomi от Parmalat - идеальное решение в наших условиях для этого и других рецептов, где она требуется. Пассату немного подсолить, добавить оливковое масло и перемешать.

1. Этап. Итальянские слоеные пирожки: Для Rustici требуется итальянская пассата из помидоров. Продукт Pomi от Parmalat - идеальное решение в наших условиях для этого и других рецептов, где она требуется. Пассату немного подсолить, добавить оливковое масло и перемешать.

9. Этап

Раскатать слоеное тесто. Из одной части вырезать кружки диаметром около 8 см. Из другой - такое же количество кружков, но диаметром побольше (на 1-2 см).

1. Этап. Итальянские слоеные пирожки: Раскатать слоеное тесто. Из одной части вырезать кружки диаметром около 8 см. Из другой - такое же количество кружков, но диаметром побольше (на 1-2 см).

10. Этап

Кружки теста меньшего диаметра смазать взбитым яйцом по краям.

11. Этап

В середину выложить около ст. ложки бешамеля с моцареллой и чайную ложку томатной пассаты, оставляя края теста свободными ( около 1 см).

1. Этап. Итальянские слоеные пирожки: В середину выложить около ст. ложки бешамеля с моцареллой и чайную ложку томатной пассаты, оставляя края теста свободными ( около 1 см).

12. Этап

Накрыть кружки с начинкой кружками теста бОльшего размера, очень хорошо залепить края и смазать взбитым яйцом. Отправить получившиеся круглые пирожки в холодную духовку, нагреть до t 190С и выпекать около 20 -25 минут.

1. Этап. Итальянские слоеные пирожки: Накрыть кружки с начинкой кружками теста бОльшего размера, очень хорошо залепить края и смазать взбитым яйцом. Отправить получившиеся круглые пирожки в холодную духовку, нагреть до t 190С и выпекать около 20 -25 минут.

13. Этап

Готовые пирожки получаются хрустящими и рассыпчатыми засчет теста, с нежной тянущейся начинкой и, лично мне, напоминают по вкусу пиццу. Это традиционный для Италии рецепт и довольно узнаваемый вкус. Главное - не обжечься горячей начинкой, потому что удержаться - невозможно:).