Name: Праздничное печенье Солнышко
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 150 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Мука миндальная - 200 гр.; Мука - 200 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Апельсиновая цедра - 2 ч. л.; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Специи - 1 ч. л.; Мандарины - 4 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничное печенье Солнышко

1. Масло сливочное - 150 гр.

2. Желток куриного яйца - 2 шт.

3. Мука миндальная - 200 гр.

4. Мука - 200 гр.

5. Сахарная пудра - 100 гр.

6. Апельсиновая цедра - 2 ч. л.

7. Апельсиновый сок - 2 ст. л.

8. Соль - 1 щепотка

9. Специи - 1 ч. л.

10. Мандарины - 4 шт.

Как вкусно приготовить - Праздничное печенье Солнышко

1. Этап

Муку и сахарную пудру просеять. Сливочное масло и желтки комнатной температуры. Специи по желанию, у меня : корица, мускатный орех, бадьян, кардамон, гвоздика. Мандарины среднего размера 4-5 шт. Цедра одного апельсина.

2. Этап

Размягченное сливочное масло с сахарной пудрой взбить до бела.

3. Этап

Затем желтки и тоже взбить до пышности и однородности.

4. Этап

Затем соль, цедра, сок, специи и снова взбить.

5. Этап

Затем добавить всю муку и хорошо вымешать.

6. Этап

Тесто должно получится однородное, хорошо вымешанное, не липкое, мягкое.

7. Этап

Делю на 2 равные части...

8. Этап

Формирую колбаски толщиной около 5 см.

9. Этап

Заворачиваю в пакет или пищевую пленку и убираю в холодильник на 3 часа.

10. Этап

Когда время отдыха теста будет подходить к концу подготовлю мандарины. Мою, вытираю и нарезаю кольцами толщиной около 0,5 см.

1. Этап. Праздничное печенье Солнышко: Когда время отдыха теста будет подходить к концу подготовлю мандарины. Мою, вытираю и нарезаю кольцами толщиной около 0,5 см.

11. Этап

Выкладываю на бумажное полотенце и оставляю на 20 минут. Затем на новом полотенце делаю то же самое с обратной стороной.

1. Этап. Праздничное печенье Солнышко: Выкладываю на бумажное полотенце и оставляю на 20 минут. Затем на новом полотенце делаю то же самое с обратной стороной.

12. Этап

Когда тесто отдохнет "подгоняю" размер под размер мандарин. Вернее, диаметр теста должен быть чуть больше мандарина.

1. Этап. Праздничное печенье Солнышко: Когда тесто отдохнет

13. Этап

Нарезаю тесто на 15 равных частей.

14. Этап

Выкладываю на противень.

15. Этап

Теперь нужно взять какую-нибудь формочку (рюмочку, стаканчик) в диаметре как мандарин...

16. Этап

Обмокнуть в сахар, если не будет липнуть, можно намочить водой...

17. Этап

И в центре сделать небольшое углубление для мандарина. Формочку нужно мокать в сахар каждый раз.

18. Этап

Краюшки смазать взболтанный желтком.

19. Этап

В центр положить кусочек мандарина и слегка как бы запечатать. Присыпать сверху сахаром. И отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25-30 минут, готовлю до готовности.