Name: Свиной окорок в черносмородиновом маринаде
Yield: 1
Ingredients: Окорок -; Вода - 1 л; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Джем - 2 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.

Свиной окорок в черносмородиновом маринаде

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиной окорок в черносмородиновом маринаде

Мясо

1. Окорок

Рассол

1. Вода 1 л

2. Соль 2 ст. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Специи 1 ст. л.

Маринад

1. Джем 2 ст. л.

2. Горчица 1 ст. л.

3. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

4. Корица 1/2 ч. л.

5. Мускатный орех 1/2 ч. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Свиной окорок в черносмородиновом маринаде

1. Этап

В воду добавляем соль, сахар и специи для рассола, кипятим и остужаем

2. Этап

В рассол погружаем мясо, накрываем крышкой и убираем засаливаться в холодильник на 1 сутки

3. Этап

Для маринада растираем в ступке семена горчицы (но не до конца, часть растираем, часть оставляем целыми)

1. Этап. Свиной окорок в черносмородиновом маринаде: Для маринада растираем в ступке семена горчицы (но не до конца, часть растираем, часть оставляем целыми)

4. Этап

Добавляем к растертой горчице сухие специи для маринада, измельченный чеснок и черносмородиновый джем, перемешиваем

1. Этап. Свиной окорок в черносмородиновом маринаде: Добавляем к растертой горчице сухие специи для маринада, измельченный чеснок и черносмородиновый джем, перемешиваем

5. Этап

Теперь разводим это всё соевым соусом "Киккоман"

1. Этап. Свиной окорок в черносмородиновом маринаде: Теперь разводим это всё соевым соусом

6. Этап

Мясо кладем в форму для запекания, обмазываем со всех сторон маринадом

7. Этап

Закрываем фольгой и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Я запекаю окорок именно так, а не заворачиваю его в фольгу. Так весь сок остается в форме на дне, и испаряясь, насыщает мясо влагой. Оно получается очень сочным! Ставим мясо в духовку разогретую до 250 градусов. Запекаем 20 минут. Через 20 минут температуру духовки делаем 130 градусов и оставляем еще на 40 минут. Духовку выключаем. Мясо оставляем в духовке еще на 20-25 минут

1. Этап. Свиной окорок в черносмородиновом маринаде: Закрываем фольгой и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Я запекаю окорок именно так, а не заворачиваю его в фольгу. Так весь сок остается в форме на дне, и испаряясь, насыщает мясо влагой. Оно получается очень сочным! Ставим мясо в духовку разогретую до 250 градусов. Запекаем 20 минут. Через 20 минут температуру духовки делаем 130 градусов и оставляем еще на 40 минут. Духовку выключаем. Мясо оставляем в духовке еще на 20-25 минут

8. Этап

Оно вкусно в любом виде - в горячем как основное блюдо. В холодном как нарезка в мясную тарелку или на бутерброды. Если будете кушать его в холодном виде - остудите в форме, не снимая фольги. Так оно сохранит весь свой сок внутри! Очень вкусно с черносмородиновым соусом!