Суп-гуляш с брюссельской капустой

1. Этап

Мясо хорошо помыть.

2. Этап

Сложить в кастрюлю объемом 2,5 л и залить холодной водой. Поставить вариться примерно на 1 час.

3. Этап

Сало нарезать кусочками, выложить на сковороду и обжарить примерно 5 минут. Затем удалить шкварки из сковороды.

4. Этап

В сковороду с топленым жиром выложить измельченную на терке морковь, нарезанный лук и болгарский перец. Обжарить до прозрачности.

5. Этап

Добавить томатную пасту.

6. Этап

Насыпать паприку, хорошо перемешать, готовить, помешивая, примерно 1 минуту, а затем снять сковороду с плиты.

7. Этап

Мясо достать из кастрюли, дать немного остыть, а затем нарезать кусочками произвольного размера.

8. Этап

Капусту помыть, удалить верхние листики и срезать ножки. Если имеются слишком крупные кочанчики, то их можно разрезать пополам или на четвертинки. Картофель почистить и нарезать кубиками.

9. Этап

В кастрюлю с бульоном выложить капусту и картофель, варить около 5 минут.

10. Этап

Затем выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить, варить суп до мягкого состояния картофеля и капусты, но не переварите капусту!

11. Этап

Добавить в кастрюлю рубленый укроп, варить 1 минуту.

12. Этап

Накрыть кастрюлю крышкой, снять с плиты, дать супу настояться в течение 10-15 минут и можно подавать. Приятного аппетита!