Name: Кофейные булочки с сухофруктами
Yield: 28
Ingredients: Мука пшеничная - 470 г; Вода - 200 мл; Сахар коричневый - 35 г; Кофе растворимый - 1,5 ч. л.; Дрожжи - 5 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Эссенция - 2 капл.; Курага - 140 г; Изюм - 40 г; Желток яичный - 1 шт; Масло подсолнечное - 1 ч. л.; Эссенция - 2 капл.; Кунжут - 1,5 ст. л.

Ингредиенты для - Кофейные булочки с сухофруктами

1. Тесто Мука пшеничная 470 г

2. Тесто Вода 200 мл

3. Тесто Сахар коричневый 35 г

4. Тесто Кофе растворимый 1,5 ч. л.

5. Тесто Дрожжи 5 г

6. Тесто Яйцо куриное 1 шт

7. Тесто Соль 0,5 ч. л.

8. Тесто Масло подсолнечное 4 ст. л.

9. Тесто Эссенция 2 капл.

10. Начинка Курага 140 г

11. Начинка Изюм 40 г

12. Намазка Желток яичный 1 шт

13. Намазка Масло подсолнечное 1 ч. л.

14. Намазка Эссенция 2 капл.

15. Посыпка Кунжут 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кофейные булочки с сухофруктами

1 . Этап

В миску насыпала кофе, сахар, соль, дрожжи, разбила яйцо, налила масло, воду, капнула эссенцию и просеяла 200 г муки. Всё тщательно перемешала и поставила миску в тёплое место.

2 . Этап

Через 30 минут добавила 220 г муки. Тесто хорошо перемешала и опять поставила в тёплое место. Через 30 минут тесто хорошо увеличилось в размере. На стол насыпала 50 г муки и выложила тесто. Из теста скатала шарики размером с грецкий орех.

1. Этап. Кофейные булочки с сухофруктами: Через 30 минут добавила 220 г муки. Тесто хорошо перемешала и опять поставила в тёплое место. Через 30 минут тесто хорошо увеличилось в размере. На стол насыпала 50 г муки и выложила тесто. Из теста скатала шарики размером с грецкий орех.

3 . Этап

Пока тесто стояло в тёплом месте, я подготовила начинку. Помыла курагу и изюм. Курагу нарезала кубиками. Шарики тонко раскатала, придав тесту овальную форму. Смазала тесто маслом и на широкий край положила начинку. Скрутила рулетик.

1. Этап. Кофейные булочки с сухофруктами: Пока тесто стояло в тёплом месте, я подготовила начинку. Помыла курагу и изюм. Курагу нарезала кубиками. Шарики тонко раскатала, придав тесту овальную форму. Смазала тесто маслом и на широкий край положила начинку. Скрутила рулетик.

4 . Этап

Булочки разложила на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазала их желтком, смешанным с маслом и эссенцией. Верх посыпала кунжутными семенами и поставила в разогретую до 60 градусов духовку. Когда булочки увеличились температуру духовки установила 180 градусов.