Снежные тарталетки

1 . Этап

Масло и муку порубить ножом.

2 . Этап

Добавить два желтка и щепотку соли.

3 . Этап

Замесить эластичное тесто.

4 . Этап

Обернув пленкой поместить в холодильник на 30 минут.

5 . Этап

Заполнить формочки тестом в виде тарталеток поместить их на 30 минут в холодильник.

6 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180 духовке 20 минут (до золотистого цвета)

7 . Этап

Меренги: белки взбить до появления пузырьков на средней скорости, потом включить миксер на максимальную скорость и постепенно добавляя сахарную пудру, продолжать взбивать до твердых пиков. В самом конце капнуть лимонный сок или добавить щепотку соли.

8 . Этап

Готовые тарталетки на треть заполнить джемом или вареньем, а поверх выложить шапкой взбитые белки.

9 . Этап

Выпекать в разогретой до 150 духовке до тех пор, пока меренги приобретут кремовый оттенок. Духовку во время выпекания пирожных не открывать, т. к. меренги потрескаются и осядут. Духовку выключить, не открывая дверцы дать остыть пирожным в духовке не менее 30 минут.

10 . Этап

И можно наслаждаться нежнейше-сладкими пирожными. Р.S. на джем или варенье под белковую шапку можно положить свежие или консервированные ягоды или кусочки фруктов. Очень вкусно и необычно, если заменить варенье на классический шоколадный ганаш или кусочки шоколада. В общем, что подскажет Вам Ваше вдохновение!))