Name: Елизаветинские булочки с сахарным имбирем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Пиво темное - 80 мл; Масло сливочное - 7 ст. л.; Мука пшеничная - 3,25 стак.; Молоко - 0,3 стак.; Сливки - 0,3 стак.; Дрожжи - 2 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Сахар коричневый - 0,6 стак.; Изюм - 1 стак.; Яблоко - 0,5 стак.; Кедровые орехи - 0,25 стак.; Гвоздика - 0,75 ч. л.; Имбирь - 3 шт; Корица - 1 ч. л.

Елизаветинские булочки с сахарным имбирем

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Елизаветинские булочки с сахарным имбирем

1. Яйцо куриное - 1 шт

2. Пиво темное - 80 мл

3. Масло сливочное - 7 ст. л.

4. Мука пшеничная - 3,25 стак.

5. Молоко - 0,3 стак.

6. Сливки - 0,3 стак.

7. Дрожжи - 2 ч. л.

8. Мускатный орех - 0,5 ч. л.

9. Сахар коричневый - 0,6 стак.

10. Изюм - 1 стак.

11. Яблоко - 0,5 стак.

12. Кедровые орехи - 0,25 стак.

13. Гвоздика - 0,75 ч. л.

14. Имбирь - 3 шт

15. Корица - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Елизаветинские булочки с сахарным имбирем

1. Этап

Продукты для булочек.

2. Этап

Приготовим закваску. Для этого слегка нагреем пиво, взболтаем его с желтком и дрожжами и отставим в сторонку минут на 15.

1. Этап. Елизаветинские булочки с сахарным имбирем: Приготовим закваску. Для этого слегка нагреем пиво, взболтаем его с желтком и дрожжами и отставим в сторонку минут на 15.

3. Этап

Займемся тестом. Масло растереть с мукой в крошку.

4. Этап

В отдельной посуде нагреть до 40 градусов молоко, сливки и специи- молотую корицу, гвоздику, мускатный орех.

1. Этап. Елизаветинские булочки с сахарным имбирем: В отдельной посуде нагреть до 40 градусов молоко, сливки и специи- молотую корицу, гвоздику, мускатный орех.

5. Этап

В муку влейте закваску, молочную смесь. Замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте на час в теплое место, чтобы подошло.

1. Этап. Елизаветинские булочки с сахарным имбирем: В муку влейте закваску, молочную смесь. Замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте на час в теплое место, чтобы подошло.

6. Этап

Тем временем займемся начинкой. Мелко нарезать сушеные яблоки, засахаренный имбирь, можно добавить цитрусовую корочку по желанию.

1. Этап. Елизаветинские булочки с сахарным имбирем: Тем временем займемся начинкой. Мелко нарезать сушеные яблоки, засахаренный имбирь, можно добавить цитрусовую корочку по желанию.

7. Этап

Измельчить всё это в блендере с коричневым сахаром.

8. Этап

В подошедшее тесто вмешиваем половину начинки. На этом этапе я включаю духовку на 50-60 градусов.

1. Этап. Елизаветинские булочки с сахарным имбирем: В подошедшее тесто вмешиваем половину начинки. На этом этапе я включаю духовку на 50-60 градусов.

9. Этап

Тесто делим на две части, каждую раскатываем, посыпаем оставшейся начинкой и скатываем рулетом.

1. Этап. Елизаветинские булочки с сахарным имбирем: Тесто делим на две части, каждую раскатываем, посыпаем оставшейся начинкой и скатываем рулетом.

10. Этап

Каждый рулет режем на 6 частей. Белок смешиваем с коричневым сахаром и обмазываем булочки.

11. Этап

Отправляем в разогретую духовку на 20 минут для расстойки. Булочки увеличиваются раза в два. Затем поднимаем температуру до 180 градусов и выпекаем 15-17 минут.