Пирожки с капустой на кефире

1 . Этап

Начнем с того, что замесим тесто. Сначала надо просеять муку, высыпать ее в миску. Теперь добавляем в миску соду, соль, сахар. Перемешиваем, добавляем соду, опять перемешиваем. Делаем ямочку в муке, добавляем растительное масло, сверху льем кефир со сметаной. Мешаем тесто до появления комочков. Добавляем еще две ложки растительного масла и начинает месить тесто, пока оно не станет однородным. Тесто должно быть не липким.

2 . Этап

Готовим начинку. Чистим картошку, нарезаем и варим. Добавляем щепотку соли.

3 . Этап

Тушим квашеную капусту в воде.

4 . Этап

Чистим и режем лук. Режем на мелкие кубики. Обжариваем до золотистого цвета на сковородке.

5 . Этап

Добавляем квашеную капусту в лук, тушим несколько минут.

6 . Этап

Делаем пюре из картошки.

7 . Этап

Добавляем капусту и лук в картошку, тщательно все перемешиваем. Можно потушить пару минут, но в принципе начинка уже готова.

8 . Этап

К этому времени уже можно заняться тестом. Делаем из него колбаску, присыпаем мукой.

9 . Этап

Разрезаем или разрываем тесто на мелкие кусочки, раскатываем их на столе. Когда разрезаем тесто, присыпаем его мукой, чтобы кусочки не липли к столу.

10 . Этап

Добавляем начинку.

11 . Этап

Закрываем начинку тестом в такую форму.

12 . Этап

Теперь обжариваем пирожки на сковороде. Пирожки будут жариться недолго, поэтому присматриваем, что не пригорали. Пара-тройка минут на каждую сторону вполне достаточно.