Рыбный рассольник с булгуром

1. Этап

Соленые огурцы нарезать соломкой.

2. Этап

Переложить в сотейник, залить небольшим количеством воды, припустить до испарения воды в течение 5 минут. Затем добавить огуречный рассол. Прокипятить. Огурцы для рассольника готовы.

3. Этап

Лук, морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

4. Этап

Овощи подрумянить в течение 5 минут на сковороде на растительном масле.

5. Этап

Затем добавить в сковороду к овощам томатную пасту, несколько ложек воды и тушить все вместе еще 10 минут.

6. Этап

В кастрюле довести воду до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель. Дать закипеть. Затем положить булгур, лавровый лист, перец горошком и варить 15 минут.

7. Этап

Филе рыбы (у меня филе тилапии) нарезать кусочками.

8. Этап

В суп добавить соленые припущенные огурцы.

9. Этап

Затем добавить в кастрюлю кусочки рыбного филе. Варить все вместе 10-15 минут до готовности рыбы.

10. Этап

Рыбный рассольник с булгуром готов. Подавать на стол горячим, посыпав зеленью.

11. Этап

Со сметаной рассольник еще вкуснее. Приятного аппетита!