Мавританские радости

1 . Этап

1. Очистить и мелко порезать обе луковицы. Будьте готовы к тому, что вам придется поплакать.

2 . Этап

2. Помыть и тонкими ломтиками вместе с сердцевиной порезать острый перец. Постарайтесь поменьше прикасаться к нарезке и не тереть глаза, пока не помоете руки.

3 . Этап

3. Помыть, перебрать и мелко нарезать зелень (тимьян, базилик и петрушку).

4 . Этап

4. Сардельки проварить в течение 3-5 минут, хорошо отряхнуть и натереть смесью соли и перца по вкусу. Выложить их на сковородку с кипящим растительным маслом и подрумянить со всех сторон до полной готовности. Готовые сардельки отряхнуть от лишнего жира и выложить на блюдо.

5 . Этап

5. В том же жиру, где румянились сардельки, пассируйте лук до золотистого оттенка.

6 . Этап

6. Добавить в сковородку острый перец, зелень и томаты, пассировать на среднем огне около 10 минут.

7 . Этап

7. Выложить в сковороду с кипящей подливой сардельки и зеленый горошек, осторожно перемешать и прокипятить еще 5-10 минут.

8 . Этап

8. Пока сардельки готовятся, отварите рис для гарнира. Подавайте блюдо горячим.