Шкара из мойвы

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Мойву помойте, удалите голову, выпотрошите. Из 1 килограмма мойвы с головой получилось 700 грамм очищенной рыбы.

3 . Этап

Заварите в чашке крепкий чёрный чай.

4 . Этап

В большую сковороду с высокими бортиками брюшками вниз выкладывайте плотно друг к другу мойву.

5 . Этап

Так уложите всю рыбку.

6 . Этап

Поломайте на кусочки лавровый лист, посыпьте им рыбу. Поперчите.

7 . Этап

В крепкий чай добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте.

8 . Этап

Залейте чаем рыбу. Выдавите сок из лимона, полейте им рыбу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, готовьте на медленном огне 25 минут.

9 . Этап

Мойва очень жирная и мягкая. Есть рыбу можно с косточками, они не чувствуются.

10 . Этап

Ароматная шкара готова. Приятного аппетита!