Шкара из мойвы

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Мойву помойте, удалите голову, выпотрошите. Из 1 килограмма мойвы с головой получилось 700 грамм очищенной рыбы.

3. Этап

Заварите в чашке крепкий чёрный чай.

4. Этап

В большую сковороду с высокими бортиками брюшками вниз выкладывайте плотно друг к другу мойву.

5. Этап

Так уложите всю рыбку.

6. Этап

Поломайте на кусочки лавровый лист, посыпьте им рыбу. Поперчите.

7. Этап

В крепкий чай добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте.

8. Этап

Залейте чаем рыбу. Выдавите сок из лимона, полейте им рыбу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, готовьте на медленном огне 25 минут.

9. Этап

Мойва очень жирная и мягкая. Есть рыбу можно с косточками, они не чувствуются.

10. Этап

Ароматная шкара готова. Приятного аппетита!