Name: Чешские рогалики
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 200 гр.; Мука - 40 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Молоко - 140 гр.; Масло сливочное - 25 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Соль - 1 щепотка; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мука - 460 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чешские рогалики

Стартер

1. Молоко 200 гр.

2. Мука 40 гр.

Тесто

1. Сахар 2 ст. л.

2. Молоко 140 гр.

3. Масло сливочное 25 гр.

4. Дрожжи сухие 1 ч. л.

5. Соль 1 щепотка

6. Желток куриного яйца 1 шт.

7. Мука 460 гр.

Дополнительно

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чешские рогалики

1. Этап

Сначала нужно приготовить стартер. Для этого смешать муку и молоко, чтобы не было комочков. Затем поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Затем снять с огня и мешать еще 1-2 минуты. Ковш накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

2. Этап

Теперь займемся тестом. Молоко нагреть до теплого состояния, добавить к нему соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и желток. Перемешать. Затем все это смешать со стартером. Постепенно добавить просеянную муку. Замесить мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.

1. Этап. Чешские рогалики: Теперь займемся тестом. Молоко нагреть до теплого состояния, добавить к нему соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и желток. Перемешать. Затем все это смешать со стартером. Постепенно добавить просеянную муку. Замесить мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.

3. Этап

Тесто скатать в шар и положить в пакет. Убрать в холодильник на 15 часов.

4. Этап

Через 15 часов, достать тесто из холодильника, извлечь из пакета и положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Чтобы тесто согрелось.

1. Этап. Чешские рогалики: Через 15 часов, достать тесто из холодильника, извлечь из пакета и положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Чтобы тесто согрелось.

5. Этап

Тесто разделить на 4 части. Каждую часть теста тонко раскатать в пласт 20х40 см, вырезать ножом треугольники. На широкий край положить начинку, я взяла джем из айвы. И свернуть рогалики.

1. Этап. Чешские рогалики: Тесто разделить на 4 части. Каждую часть теста тонко раскатать в пласт 20х40 см, вырезать ножом треугольники. На широкий край положить начинку, я взяла джем из айвы. И свернуть рогалики.

6. Этап

Рогалики выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Верх рогаликов смазать молоком смешанным с желтком. Оставить на 20 минут.

1. Этап. Чешские рогалики: Рогалики выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Верх рогаликов смазать молоком смешанным с желтком. Оставить на 20 минут.

7. Этап

Через 20 минут смазать рогалики еще раз смесью из молока и желтка. Выпекать при температуре 200 градусов 20-30 минут. Остудить до теплого состояния, и можно подавать. Приятного аппетита!