Name: Свинина, запеченная с яблоками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: Свинина - 1,3 кг.; Яблоки - 4 шт.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Молоко - 350 мл.; Мука - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Куркума - 1 щепотка; Специи - 2 ч. л.; Соль - 1,3 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сыр полутвердый - 180 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина, запеченная с яблоками

1. Свинина - 1,3 кг.

2. Яблоки - 4 шт.

3. Масло сливочное - 3 ст. л.

4. Молоко - 350 мл.

5. Мука - 1 ст. л.

6. Мускатный орех - 1 щепотка

7. Перец черный - 1 щепотка

8. Куркума - 1 щепотка

9. Специи - 2 ч. л.

10. Соль - 1,3 ч. л.

11. Масло растительное - 1 ст. л.

12. Сыр полутвердый - 180 гр.

Как вкусно приготовить - Свинина, запеченная с яблоками

1. Этап

Берем хороший кусочек бескостной шейки, срезаем сверху лишний жир, если таковой есть. Нарезаем порционными кусочками около 1-1,5 см.

2. Этап

Готовим бешамель. 1 столовую ложку масла растопить в сотейнике, энергично вмешать туда муку. Не переставая помешивать, не большими порциями влить молоко. Постоянно мешаем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения. Мешать не перестаем. Готовим до загустения на небольшом огне в районе 3-4 минут.

1. Этап. Свинина, запеченная с яблоками: Готовим бешамель. 1 столовую ложку масла растопить в сотейнике, энергично вмешать туда муку. Не переставая помешивать, не большими порциями влить молоко. Постоянно мешаем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения. Мешать не перестаем. Готовим до загустения на небольшом огне в районе 3-4 минут.

3. Этап

Чистим яблоки вырезаем середину. Нарезаем тонкими пластинами. Кружочки поаккуратнее пойдут наверх мяса. Остальное под него. Яблоки получаются не менее вкусные, чем мясо. Пробовала добавлять их больше, результат не впечатлил. Для меня это идеальное количество.

1. Этап. Свинина, запеченная с яблоками: Чистим яблоки вырезаем середину. Нарезаем тонкими пластинами. Кружочки поаккуратнее пойдут наверх мяса. Остальное под него. Яблоки получаются не менее вкусные, чем мясо. Пробовала добавлять их больше, результат не впечатлил. Для меня это идеальное количество.

4. Этап

Топим 2 оставшиеся ложки сливочного масла и выливаем их на смазанный растительным маслом противень. Этот шаг необходим для вкуснейших яблок. В один слой выкладываем 1/2 часть яблок.

1. Этап. Свинина, запеченная с яблоками: Топим 2 оставшиеся ложки сливочного масла и выливаем их на смазанный растительным маслом противень. Этот шаг необходим для вкуснейших яблок. В один слой выкладываем 1/2 часть яблок.

5. Этап

Солим, перчим мясо и выкладываем его на яблоки. На мясо выкладываем остаток яблок и смазываем всю красоту соусом.

1. Этап. Свинина, запеченная с яблоками: Солим, перчим мясо и выкладываем его на яблоки. На мясо выкладываем остаток яблок и смазываем всю красоту соусом.

6. Этап

Не так давно я открыла для себя новую технологию запекания мяса. Попробуйте и Вы. Духовку грею на 190 гр. Ставлю туда мясо. Когда погаснет индикатор после закрытия дверки в районе 3 минут или чуть меньше выставляю 200 гр и включаю вентилятор на 10 минут. Еще 5 минут без вентилятора на 190 гр. На мясе получается замечательная корочка.

1. Этап. Свинина, запеченная с яблоками: Не так давно я открыла для себя новую технологию запекания мяса. Попробуйте и Вы. Духовку грею на 190 гр. Ставлю туда мясо. Когда погаснет индикатор после закрытия дверки в районе 3 минут или чуть меньше выставляю 200 гр и включаю вентилятор на 10 минут. Еще 5 минут без вентилятора на 190 гр. На мясе получается замечательная корочка.

7. Этап

Посыпаем наше мясо сыром и возвращаем в духовку на 8-10 минут. На последних 3 минутах включаю вентилятор. Жидкость в противешке отлично подойдет для приготовления вторых блюд и основы для соусов.