Луковый суп (классический французский)

1. Этап

Разогрейте на большой сковороде оливковое масло, затем обжарьте лук, нарезанный ломтиками.

2. Этап

Обжаривайте лук в течение 8-10 с добавлением щепотки сахара. Оставьте лук карамелизироваться, примерно на 20-30 минут, но не забывайте помешивать.

3. Этап

Уменьшите температуру. Очистите чеснок и отправьте его в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте в течение, примерно 1 минуты.

4. Этап

Затем добавьте всю муку, перешайте и обжарьте все вместе в течение 5 минут.

5. Этап

Влейте вино, оставьте тушиться 5-8 минут.

6. Этап

Добавьте лавровый лист, соль и специи.

7. Этап

Влейте к луку бульон, перемешайте все и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и уменьшите тепло. Уваривайте суп в течение получаса.

8. Этап

Обжарьте ломтики хлеба в тостере или в духовке.

9. Этап

Разлейте суп по порционным жаропрочным тарелкам, опустите в каждую обжаренный ломтик хлеба, а сверху присыпьте тертым сыром.

10. Этап

В разогретую до 180 градусов духовку отправьте тарелки с супом приблизительно на 10 минут.

11. Этап

Когда сыр хорошо расплавился, немного поджарился и стал золотистым, доставайте суп из духовки и подавайте. Приятного аппетита!