Луковый суп (классический французский)

1 . Этап

Разогрейте на большой сковороде оливковое масло, затем обжарьте лук, нарезанный ломтиками.

2 . Этап

Обжаривайте лук в течение 8-10 с добавлением щепотки сахара. Оставьте лук карамелизироваться, примерно на 20-30 минут, но не забывайте помешивать.

3 . Этап

Уменьшите температуру. Очистите чеснок и отправьте его в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте в течение, примерно 1 минуты.

4 . Этап

Затем добавьте всю муку, перешайте и обжарьте все вместе в течение 5 минут.

5 . Этап

Влейте вино, оставьте тушиться 5-8 минут.

6 . Этап

Добавьте лавровый лист, соль и специи.

7 . Этап

Влейте к луку бульон, перемешайте все и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и уменьшите тепло. Уваривайте суп в течение получаса.

8 . Этап

Обжарьте ломтики хлеба в тостере или в духовке.

9 . Этап

Разлейте суп по порционным жаропрочным тарелкам, опустите в каждую обжаренный ломтик хлеба, а сверху присыпьте тертым сыром.

10 . Этап

В разогретую до 180 градусов духовку отправьте тарелки с супом приблизительно на 10 минут.

11 . Этап

Когда сыр хорошо расплавился, немного поджарился и стал золотистым, доставайте суп из духовки и подавайте. Приятного аппетита!