Name: Рулет с маковой начинкой
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 550 г; Молоко - 200 мл; Дрожжи - 25 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 75 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 75 г; Мак - 200 г; Молоко - 100...120 мл; Сахар - 3...4 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 1 шт; Вода - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Рулет с маковой начинкой

1. Тесто Мука пшеничная 550 г

2. Тесто Молоко 200 мл

3. Тесто Дрожжи 25 г

4. Тесто Яйцо куриное 2 шт

5. Тесто Масло сливочное 75 г

6. Тесто Соль 1 ч. л.

7. Тесто Сахар 75 г

8. Начинка Мак 200 г

9. Начинка Молоко 100...120 мл

10. Начинка Сахар 3...4 ст. л.

11. Начинка Масло сливочное 20 г

12. Дополнительно Желток яичный 1 шт

13. Дополнительно Сахар 1 шт

14. Дополнительно Вода 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рулет с маковой начинкой

1 . Этап

Готовим тесто: к теплому молоку добавляем 1 ст. л. сахара (из общего объема) и дрожжи, все перемешиваем и оставляем в теплом месте, что бы дрожжи активировались, минут на 20.

2 . Этап

К мягкому сливочному маслу добавляем остальной сахар и взбиваем. Я взбивала миксером.

3 . Этап

Потом добавляем по одному яйца и еще раз все взбиваем. Масло у меня было холодное и поэтому смесь не приобрела однородное состояние.

1. Этап. Рулет с маковой начинкой: Потом добавляем по одному яйца и еще раз все взбиваем. Масло у меня было холодное и поэтому смесь не приобрела однородное состояние.

4 . Этап

К масляной смеси добавляем активированные дрожжи, соль и муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.

5 . Этап

Тесто надо вымешивать минут 5-7. Лучше всего тесто вымешивать серией складывания и отбивания теста. Тесто поднимаем над столом и кидаем. Так тесто быстрее приобретет нужную консистенцию. Миску накрываем пленкой и убираем в теплое место до подъема.

1. Этап. Рулет с маковой начинкой: Тесто надо вымешивать минут 5-7. Лучше всего тесто вымешивать серией складывания и отбивания теста. Тесто поднимаем над столом и кидаем. Так тесто быстрее приобретет нужную консистенцию. Миску накрываем пленкой и убираем в теплое место до подъема.

6 . Этап

Подошедшее тесто вынимаем из миски.

7 . Этап

Формируем руками в пласт и одну сторону загибаем к середине.

8 . Этап

Накрываем другой стороной.

9 . Этап

Тоже самое проделываем с короткой стороны.

10 . Этап

И накрываем.

11 . Этап

Тесто переворачиваем швом вниз, накрываем миской и оставляем еще на 20 минут.

12 . Этап

Маковая начинка: в сотейник наливаем молоко и кладем сахар. Все перемешиваем до растворения сахара и добавляем мак. Варим на медленном огне в течение 15-20 минут. В конце добавляем кусочек сливочного масла.

1. Этап. Рулет с маковой начинкой: Маковая начинка: в сотейник наливаем молоко и кладем сахар. Все перемешиваем до растворения сахара и добавляем мак. Варим на медленном огне в течение 15-20 минут. В конце добавляем кусочек сливочного масла.

13 . Этап

Маковую начинку измельчаем с помощью погружного блендера и остужаем до комнатной температуры.

14 . Этап

Из данного количества теста у меня получились два больших рулета. Тесто делим на две равные части. И каждую часть раскатываем в пласт. Сверху выкладываем начинку и формуем рулет, тщательно прорабатываем шов и хорошо защипываем кончики.

1. Этап. Рулет с маковой начинкой: Из данного количества теста у меня получились два больших рулета. Тесто делим на две равные части. И каждую часть раскатываем в пласт. Сверху выкладываем начинку и формуем рулет, тщательно прорабатываем шов и хорошо защипываем кончики.

15 . Этап

Рулеты ставим на расстойку в теплое место минут на 40. Минут за 5 до посадки в печь, рулеты смазываем разболтанным яичным желтком с небольшим количеством сахара и воды. Выпекаем в разогретой духовке до 190-200 гр до готовности. Даем рулетам полностью остыть и перед подачей посыпаем сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!