Приготовление

1 . Этап

Приготовим тесто. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем растительное масло, соль, муку и замешиваем не липнующее к рукам тесто.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Приготовим тесто. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем растительное масло, соль, муку и замешиваем не липнующее к рукам тесто.

2 . Этап

Тесто заворачиваем в пленку и кладем на 1 час в холодильник. Количество ингредиентов рассчитано на 6 пирожных.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Тесто заворачиваем в пленку и кладем на 1 час в холодильник. Количество ингредиентов рассчитано на 6 пирожных.

3 . Этап

Приготовим крем. Желтки взбиваем с сахаром до побеления массы, добавляем цедру одного лимона, перемешиваем.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Приготовим крем. Желтки взбиваем с сахаром до побеления массы, добавляем цедру одного лимона, перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем рикотту и хорошо перемешиваем.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Добавляем рикотту и хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Отдельно взбиваем белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиков.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Отдельно взбиваем белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиков.

6 . Этап

Смешиваем взбитые белки и желтки аккуратно движением снизу вверх.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Смешиваем взбитые белки и желтки аккуратно движением снизу вверх.

7 . Этап

Достаем из холодильника тесто, раскатываем его тонко и вырезаем из него 6 квадратов со сторонами 10×10 см. Я сделала такой квадрат из бумаги, прикладывала к тесту и с его помощью вырезала.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Достаем из холодильника тесто, раскатываем его тонко и вырезаем из него 6 квадратов со сторонами 10×10 см. Я сделала такой квадрат из бумаги, прикладывала к тесту и с его помощью вырезала.

8 . Этап

Берем металлическую форму для маффинов. Укладываем квадраты теста в формочки.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Берем металлическую форму для маффинов. Укладываем квадраты теста в формочки.

9 . Этап

Распределяем приготовленный крем.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Распределяем приготовленный крем.

10 . Этап

Уголки теста заворачиваем к центру пирожного и ставим в нагретую духовку.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Уголки теста заворачиваем к центру пирожного и ставим в нагретую духовку.

11 . Этап

Выпекаем при 180*С 30 минут, затем печем при 160*С 10 минут.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Выпекаем при 180*С 30 минут, затем печем при 160*С 10 минут.

12 . Этап

Пирожные посыпаем сахарной пудрой. По кухне разносится лимонный аромат, наливаем чай или кофе и наслаждаемся вкусным пирожным "Соффиони". Пирожные лучше кушать хорошо остывшими.

1. Этап. Пирожное Соффиони: Пирожные посыпаем сахарной пудрой. По кухне разносится лимонный аромат, наливаем чай или кофе и наслаждаемся вкусным пирожным