Name: Кабачковая икра на зиму (консервация)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Кабачок - 3 килограмма; Чеснок - 3-5 зубчиков; Лук - 600 грамм; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 100 грамм; Томатная паста - 250 грамм; Подсолнечное масло рафинированное - 0.5 стакана; Уксус 9% - 3 ст. ложки; Майонез - 250 грамм; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Ингредиенты для - Кабачковая икра на зиму (консервация)

1. Кабачок 3 килограмма

2. Чеснок 3-5 зубчиков

3. Лук 600 грамм

4. Соль 2 ст. ложки

5. Сахар 100 грамм

6. Томатная паста 250 грамм

7. Подсолнечное масло рафинированное 0.5 стакана

8. Уксус 9% 3 ст. ложки

9. Майонез 250 грамм

10. Перец черный молотый 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра на зиму (консервация)

1 . Этап

Подготовим необходимые продукты. Овощи нужно вымыть. Лук и чеснок — очистить.

2 . Этап

Порежьте лук на четвертинки, чтобы потом было удобно измельчать его.

3 . Этап

Кабачки порежьте на кусочки. Если семена внутри старые, их нужно вырезать.

4 . Этап

Пропускаем через самое мелко металлическое сито на мясорубке кабачки, лук и чеснок.

5 . Этап

Варим 1 час. Как только закипит икра, уменьшите огонь и варите дальше. Время от времени нужно помешивать.

1. Этап. Кабачковая икра на зиму (консервация): Варим 1 час. Как только закипит икра, уменьшите огонь и варите дальше. Время от времени нужно помешивать.

6 . Этап

Через час добавляем майонез, соль и специи.

7 . Этап

Также добавляем томатную пасту. Перемешиваем, варим еще 30 минут.

8 . Этап

Икра готова!

9 . Этап

Простерилизуйте баночки и крышки заранее. Разлейте икру по баночкам, закатайте. Переверните вверх дном до остывания. После уберите в прохладное место для хранения.