Name: Кабачковая икра на зиму (консервация)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Кабачок - 3 килограмма; Чеснок - 3-5 зубчиков; Лук - 600 грамм; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 100 грамм; Томатная паста - 250 грамм; Подсолнечное масло рафинированное - 0.5 стакана; Уксус 9% - 3 ст. ложки; Майонез - 250 грамм; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая икра на зиму (консервация)

1. Кабачок - 3 килограмма

2. Чеснок - 3-5 зубчиков

3. Лук - 600 грамм

4. Соль - 2 ст. ложки

5. Сахар - 100 грамм

6. Томатная паста - 250 грамм

7. Подсолнечное масло рафинированное - 0.5 стакана

8. Уксус 9% - 3 ст. ложки

9. Майонез - 250 грамм

10. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра на зиму (консервация)

1. Этап

Подготовим необходимые продукты. Овощи нужно вымыть. Лук и чеснок — очистить.

2. Этап

Порежьте лук на четвертинки, чтобы потом было удобно измельчать его.

3. Этап

Кабачки порежьте на кусочки. Если семена внутри старые, их нужно вырезать.

4. Этап

Пропускаем через самое мелко металлическое сито на мясорубке кабачки, лук и чеснок.

5. Этап

Варим 1 час. Как только закипит икра, уменьшите огонь и варите дальше. Время от времени нужно помешивать.

1. Этап. Кабачковая икра на зиму (консервация): Варим 1 час. Как только закипит икра, уменьшите огонь и варите дальше. Время от времени нужно помешивать.

6. Этап

Через час добавляем майонез, соль и специи.

7. Этап

Также добавляем томатную пасту. Перемешиваем, варим еще 30 минут.

8. Этап

Икра готова!

9. Этап

Простерилизуйте баночки и крышки заранее. Разлейте икру по баночкам, закатайте. Переверните вверх дном до остывания. После уберите в прохладное место для хранения.