Name: Поркетта-итальянский свиной рулет
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1000 г; Чеснок - 3 зуб.; Цедра лайма - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Горчица - 2 ст. л.; Лайм - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Фенхель - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Перец чили - 0,5 шт; Горчица - 3 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Зелень - 1 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Поркетта-итальянский свиной рулет

Основное

1. Свинина 1000 г

2. Чеснок 3 зуб.

3. Цедра лайма 1 ч. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

Маринад

1. Горчица 2 ст. л.

2. Лайм 2 ст. л.

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Фенхель 1 ч. л.

5. Специи 1 ч. л.

6. Перец чили 0,5 шт

Для украшения

1. Горчица 3 ст. л.

2. Мед 1 ч. л.

3. Зелень 1 веточ.

Как вкусно приготовить - Поркетта-итальянский свиной рулет

1. Этап

Подготовить все ингредиенты для поркетты. Мясо желательно взять ровный кусочек, чтобы форма была красивой. У меня килограммовый кусок карбонада.

2. Этап

Приготовить маринад из горчицы ТМ HAAS, сока лайма, итальянских трав, семян фенхеля, перца чили, растительного масла. В состав моих итальянских трав входит розмарин, орегано, базилик, шалфей, майоран. Хотя травы можно подобрать по вкусу.

1. Этап. Поркетта-итальянский свиной рулет: Приготовить маринад из горчицы ТМ HAAS, сока лайма, итальянских трав, семян фенхеля, перца чили, растительного масла. В состав моих итальянских трав входит розмарин, орегано, базилик, шалфей, майоран. Хотя травы можно подобрать по вкусу.

3. Этап

Хороший кусок мяса, у меня карбонад, разрезать ровным пластом. В толстых местах сделать насечки, чтобы мясо лучше промариновалось. Хорошо посолить и поперчить.

1. Этап. Поркетта-итальянский свиной рулет: Хороший кусок мяса, у меня карбонад, разрезать ровным пластом. В толстых местах сделать насечки, чтобы мясо лучше промариновалось. Хорошо посолить и поперчить.

4. Этап

Посыпать цедрой лайма и измельченным чесноком.

5. Этап

Смазать приготовленным горчично-лаймовым маринадом со специями. Старайтесь, чтобы маринад попал в разрезы тоже.

1. Этап. Поркетта-итальянский свиной рулет: Смазать приготовленным горчично-лаймовым маринадом со специями. Старайтесь, чтобы маринад попал в разрезы тоже.

6. Этап

Свернуть в рулет и связать кулинарной нитью или поместить в специальную сетку для рулетов, как у меня. Поместить рулет в удобную ёмкость и отправить в холодильник на 10-20 часов.

1. Этап. Поркетта-итальянский свиной рулет: Свернуть в рулет и связать кулинарной нитью или поместить в специальную сетку для рулетов, как у меня. Поместить рулет в удобную ёмкость и отправить в холодильник на 10-20 часов.

7. Этап

Перед запеканием достать рулет из холодильника и дать ему согреться до комнатной температуры. Полить сверху растительным маслом и поставить в духовку при температуре 220 градусов на 30 минут. Затем снизить температуру до 130 и запекать ещё час или час-двадцать (зависит от размера). Затем выключить духовку и дать "отдохнуть" поркетте в духовке ещё минут 20.

1. Этап. Поркетта-итальянский свиной рулет: Перед запеканием достать рулет из холодильника и дать ему согреться до комнатной температуры. Полить сверху растительным маслом и поставить в духовку при температуре 220 градусов на 30 минут. Затем снизить температуру до 130 и запекать ещё час или час-двадцать (зависит от размера). Затем выключить духовку и дать

8. Этап

Смешать 1 чайную ложку мёда с 3 столовыми ложками горчицы с зернами и смазать верх поркетты, предвварительно удалив сетку. Впрочем, украсить можно майонезной сеточкой, зеленью, цитрусовыми. Приятного аппетита!