Свиное ухо из Амстердама

1 . Этап

Свиное ухо положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую морковь, луковицу, розмарин, сельдерей, лавровый лист, перец и варите около 2 часов. Отваренное ухо необходимо промокнуть бумажными полотенцами.

2 . Этап

Для глазури смешайте соевый соус ТМ Kikkoman, мёд, горчицу и соус Табаско.

3 . Этап

Смажьте ухо глазурью и запекайте в духовке при 190 градусах около 60 минут (может понадобиться и больше времени). Каждые 20 минут заново покрывайте ухо глазурью, чтобы получилась золотистая корочка.

4 . Этап

Картофель почистить и отварить до готовности.

5 . Этап

Пюрировать с добавлением тёплого молока и масла.

6 . Этап

Добавить васаби и нарезанный маринованный огурец. Тщательно перемешать.

7 . Этап

Подавайте ухо вместе с картофельным пюре.