Name: Капустный салат с перцем и морковью
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 кг; Лук красный - 2 шт; Морковь - 1 шт; Перец сладкий - 1 шт; Масло подсолнечное - 100 мл; Уксус - 50 мл; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Капустный салат с перцем и морковью

1. Капуста белокочанная 1 кг

2. Лук красный 2 шт

3. Морковь 1 шт

4. Перец сладкий 1 шт

5. Масло подсолнечное 100 мл

6. Уксус 50 мл

7. Соль 1 ст. л.

8. Сахар 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Капустный салат с перцем и морковью

1 . Этап

Подготавливаем все ингредиенты. Капусту очищаем от верхних листьев и кочерыжек, овощи чистим и моем.

2 . Этап

Капусту режем (шинкуем) ножом или с помощью шинковки. Я использую кухонный комбайн.

3 . Этап

Морковь натираем на крупной тёрке

4 . Этап

Лук режем небольшими кубиками. Я взял красный лук для улучшения внешнего вида готового салата, но можно взять и обычный репчатый.

1. Этап. Капустный салат с перцем и морковью: Лук режем небольшими кубиками. Я взял красный лук для улучшения внешнего вида готового салата, но можно взять и обычный репчатый.

5 . Этап

Перец режем произвольно, кому как нравится, у меня получилось вот так. Я взял жёлтый перец для красивой цветовой гаммы. Если использовать обычный репчатый лук, то лучше добавить красный перец.

1. Этап. Капустный салат с перцем и морковью: Перец режем произвольно, кому как нравится, у меня получилось вот так. Я взял жёлтый перец для красивой цветовой гаммы. Если использовать обычный репчатый лук, то лучше добавить красный перец.

6 . Этап

Помещаем все нарезанные овощи в большую миску для перемешивания и добавления специй.

7 . Этап

Поэтапно добавляем сначала соль (1 ст. л. - 20 гр.), затем сахар (3 ст. л. - 60 гр.), 50 мл уксуса и 100 мл подсолнечного масла (можно любое растительное). В процессе постоянно всё аккуратно перемешиваем. К капусте никаких усилий (как при квашении) прилагать не нужно, она должна остаться твёрдой и хрустящей, а сок она и так даст от воздействия уксуса. Вот такая красота получается.

1. Этап. Капустный салат с перцем и морковью: Поэтапно добавляем сначала соль (1 ст. л. - 20 гр.), затем сахар (3 ст. л. - 60 гр.), 50 мл уксуса и 100 мл подсолнечного масла (можно любое растительное). В процессе постоянно всё аккуратно перемешиваем. К капусте никаких усилий (как при квашении) прилагать не нужно, она должна остаться твёрдой и хрустящей, а сок она и так даст от воздействия уксуса. Вот такая красота получается.

8 . Этап

Готовый салат необходимо оставить на пару часов при комнатной температуре, и при этом ещё несколько раз его необходимо хорошо перемешать. За это время уксус частично выветрится, и овощи хорошо пропитаются специями.

1. Этап. Капустный салат с перцем и морковью: Готовый салат необходимо оставить на пару часов при комнатной температуре, и при этом ещё несколько раз его необходимо хорошо перемешать. За это время уксус частично выветрится, и овощи хорошо пропитаются специями.

9 . Этап

Перекладываем салат в банки, закрываем крышками и ставим в холодильник. Общий выход готового салата составляет около 2-х литров. У меня получилась 1,5 литровая полная баночка, а остальное мы сразу съели. Лучше всего салат есть на следующий день после приготовления, он становится гораздо вкуснее. Ну и подавать его, конечно, в охлаждённом виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!