Утка Терияки

1 . Этап

Берем утку и срезаем с нее все мясо, а окорочка оставляем целыми с косточкой. Из костей варим бульон, он нам нужен для соуса.

2 . Этап

Теперь делаем маринад. Соль, сахар, имбирь (очищенный и потертый на мелкой терке), сок лимона, соус Терияки, смесь перцев, раздавленный чеснок.

3 . Этап

В этот маринад складываем наше утиное филе и перемешиваем. И мясо нужно пожмать руками. Маринуем 1,5-2 часа. Периодически перемешиваем и крепко жмем..)))

4 . Этап

Как замаринуется, берем сковороду и обжариваем с двух сторон без масла, до румяной корочки. Не волнуйтесь, что без масла, жирок вытопится, и все будет отлично.

5 . Этап

Перекладываем жареное филе в кастрюльку, выливаем остатки маринада, добавляем вареньe (главное - убедиться, что там нет косточек, а то будет неприятно потом идти к стоматологу) и заливаем нашим бульоном. Тушим на медленном огне минут 40.

6 . Этап

Подаем с рисом и овощами. Наслаждаясь каждым кусочком...