Курица Загородный капитан

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Подберите подходящую посуду. У меня- это алюминиевый казан, но подойдет и чугунная кастрюля с крышкой.

2 . Этап

Бекон порежьте на мелкие кусочки и обжарьте до полного вытапливания жира. Получатся хрустящие шкварки. Выньте их шумовкой на блюдо.

3 . Этап

С курицы срежьте лишнюю кожу. Обжарьте бедрышки в жире от бекона, чтобы они стали слегка золотистыми.

4 . Этап

Полукольцами нарежьте лук.

5 . Этап

Так же перец, морковь и сельдерей.

6 . Этап

Крупно порубите чеснок. Бросьте его в горячий жир, в котором жарилась курица.

7 . Этап

Как только чеснок стал золотистым и ароматным, засыпьте морковь.

8 . Этап

К ней добавьте перец и сельдерей и обжарьте до золотистости.

9 . Этап

Следом добавьте лук и маринованный имбирь и снова обжарьте, пока он не станет прозрачным.

10 . Этап

Время пряностей. У меня карри, черный перец и гарам масала.

11 . Этап

Далее смородина.

12 . Этап

Куриный бульон.

13 . Этап

Консервированные томаты.

14 . Этап

И шкварки. Томить на медленном огне минут 25 до легкого загустения. В процессе попробуйте на соль и сахар. Вообще в любое блюдо, где есть томаты я всегда добавляю немного сахара.

15 . Этап

Курицу выложить поверх соуса, очень аккуратно, чтобы она не утонула в нем. Закрыть казан крышкой и снова отправить томиться. Время зависит от объема посуды и количества курицы. У меня это 30 мин. Параллельно разогрейте духовку до 180С.

16 . Этап

Соус вокруг курицы должен заметно загустеть. Переставьте казан в духовку и запекайте до момента, пока курица не покроется аппетитной корочкой. У меня ушло 20 мин.

17 . Этап

Можно подавать сразу с белым пресным рисом, но если в последний раз набраться терпения и дать блюду переночевать под крышкой и теплым полотенцем, то на следующий день получится просто бомба. Мясо будет таять во рту.

18 . Этап

Последний штрих- это рубленный жареный миндаль и свежая петрушка. Приятного аппетита.

19 . Этап

— А чего бы вам самой больше всего хотелось? — спросила Поллианна. — Ну, отвечайте же, миссис Сноу! — Ну… — замялась она. — Может быть, бараньего бульо… — У меня он есть! — с гордостью перебила ее Поллианна. — Ах, нет, это именно то, чего мне как раз сегодня совсем не хочется, — вдруг заявила больная. Теперь, когда было, от чего отказываться, она, наконец, обрела прежнюю уверенность в себе и отчетливо поняла, чего бы желал ее несчастный больной желудок. — Мне хочется цыпленка, — твердо сказала она. — Но у меня и цыпленок есть! — весело воскликнула Поллианна. Миссис Сноу повернула голову и ошеломленно уставилась на нее. — И то… и… другое? — медленно проговорила она. — И третье...— торжественно провозгласила девочка. — Я решила, что вы должны хоть раз получить на обед то, что вам действительно хочется.