Name: Овощной суп Весенние краски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Черешковый сельдерей - 1 шт; Кукуруза - 100 г; Горошек зеленый - 150 г; Лук зеленый - 4 пуч.; Вино белое сухое - 200 мл; Сливки - 300 мл; Цуккини - 200 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Бульон - 500 мл; Сыр твердый - 100 г; Базилик - 2 горст.; Болгарский перец - 3 шт; Лапша - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп Весенние краски

1. Черешковый сельдерей - 1 шт

2. Кукуруза - 100 г

3. Горошек зеленый - 150 г

4. Лук зеленый - 4 пуч.

5. Вино белое сухое - 200 мл

6. Сливки - 300 мл

7. Цуккини - 200 г

8. Чеснок - 1 зуб.

9. Масло оливковое - 4 ст. л.

10. Бульон - 500 мл

11. Сыр твердый - 100 г

12. Базилик - 2 горст.

13. Болгарский перец - 3 шт

14. Лапша - 50 г

Как вкусно приготовить - Овощной суп Весенние краски

1. Этап

Мой суп будет с вином...:-) именно поэтому я и начала рецепт с весеннего "опьянения". Очистить, если необходимо, цуккини и порезать кубиками или на ваш вкус.

2. Этап

Порезать перец тоже на кубики, я добавила ещё и свой консервированный острый перчик. Привычка - большое дело :-)

3. Этап

Порезать тоже сельдерей. Он имеет очень специфический запах и вкус. Поэтому советую тем, кто с ним не знаком, положить совсем немного.

1. Этап. Овощной суп Весенние краски: Порезать тоже сельдерей. Он имеет очень специфический запах и вкус. Поэтому советую тем, кто с ним не знаком, положить совсем немного.

4. Этап

Очистить перец: для этого я проталкиваю хвостик внутрь перца и он легко потом достаётся вместе с семечками. Очистить от перегородок и порезать тоже на ваш вкус.

1. Этап. Овощной суп Весенние краски: Очистить перец: для этого я проталкиваю хвостик внутрь перца и он легко потом достаётся вместе с семечками. Очистить от перегородок и порезать тоже на ваш вкус.

5. Этап

Порезать зелёный лук, подлиннее я оставила для украшения супа.

6. Этап

Налить в кастрюлю масло, нагреть его и положить туда цуккини, сельдерей, лук, кукурузу (по вкусу). Добавить вино и потушить 2-3 минуты, при этом испарится весь алкоголь. Добавить овощной бульон, сливки, довести до кипения и всыпать лапшу. Варить 5 минут.

1. Этап. Овощной суп Весенние краски: Налить в кастрюлю масло, нагреть его и положить туда цуккини, сельдерей, лук, кукурузу (по вкусу). Добавить вино и потушить 2-3 минуты, при этом испарится весь алкоголь. Добавить овощной бульон, сливки, довести до кипения и всыпать лапшу. Варить 5 минут.

7. Этап

При подаче посыпать разноцветным перцем, мелкопорезанным базиликом и тёртым пармезаном. В рецепте было ещё рекомендовано суп загустить крахмалом, если он оказался жидким. Суп нужно есть свежим: тёплым или холодным, в течении 45 минут.

1. Этап. Овощной суп Весенние краски: При подаче посыпать разноцветным перцем, мелкопорезанным базиликом и тёртым пармезаном. В рецепте было ещё рекомендовано суп загустить крахмалом, если он оказался жидким. Суп нужно есть свежим: тёплым или холодным, в течении 45 минут.

8. Этап

Ну и как вам наш "Весенний ералаш"? :-) P. S. Сей рецепт позаимствован мной из венгерского кулинарного журнала "Fanny konyha"и испробован. Необычно и при этом очень вкусно. Очень рекомендую всем.

1. Этап. Овощной суп Весенние краски: Ну и как вам наш

9. Этап

Ты чувствуешь?... Вокруг весна… Зеленый... трепет... ожиданья... И... непонятные... желанья... Разлила... в воздухе... она... Послушай... это все обман... смешные выдумки... поэтов... Что... с этого... в итоге... нам?... Без разницы... весна... иль... лето… Ты... понимаешь... я... - весной... Дышу... как будто... - по-другому... Брожу... в волнении... - по дому... И... удивляюсь... что... - со мной!... Наверно... авитаминоз… Ешь фрукты... просыпайся... позже... а... может... это от мимоз... будь... с аллергией... - осторожней... Я... очень... радуюсь... весне... И... чувствую... ее... - круженье... Тепло - лучей... планет - движенье... И... днем... и... по ночам... - во сне... Не забивай... себе... мозги... Подумай лучше... о зарплате... или... попей пивка с тоски... И... говорить... об этом... хватит… Нам... не понятен... мир... - чужой... У каждого... - своя... ментальность... Но... воздух... напоён... весной... И... это... – главная... реальность!