Помидоры с чесноком

1 . Этап

Моем помидоры.

2 . Этап

Чистим лук и чеснок; если вам повезло, как мне, то чеснок крупный))

3 . Этап

Моем, чистим и нарезаем на удобные кусочки болгарский перец

4 . Этап

Начинаем формировать наши баночки

5 . Этап

На 3-х литровую банку: пару достаточно толсто нарезанных колечек лука, 2 небольших кусочка красного жгучего перца, 2 лавровых листика, 2 горошины душистого перца, 3-5 горошин черного перца, зонтик укропа, пару листочков вишни (можно смородины), пару зубочков чеснока

6 . Этап

А теперь начинается веселье))) делаем небольшой и не очень глубокий надрез помидорчику (помидоры нужно брать тугие с достаточно толстой шкуркой)

7 . Этап

В этот самый разрез стараемся поместить чеснок (если мелкий - то целиком, ну, а если крупный - режем)

8 . Этап

Далее закладываем помидорки, промежутки я заполняю болгарским перцем, периодически можно докидывать лук кольцами

9 . Этап

Когда банки доверху заполнены, готовим рассол - тут все просто: на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса (у меня 9%). Закипел рассол - залили баночки, прикрыли крышками, укутали, ждем 1-2 часа, отдыхаем)

10 . Этап

По истечению 1-2 часов сливаем рассол из банок обратно в кастрюльку, снова доводим до кипения, в это же время кипятим крышки (я банки только мою, не стерилизую). Заливаем рассол снова в банки и закатываем, переворачиваем, укрываем, оставляем на ночь. Утром можно ставить на полочку.