Дзяма

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Свинину порежьте средними кубиками, залейте водой (около 2,5 литра). Доведите до кипения, и не забывайте снимать пену.

3 . Этап

Порежьте пополам лук, но не чистите его - так у бульона будет приятный золотой цвет. Добавьте лук к мясу.

4 . Этап

Добавьте также к мясу лаврушку и перец душистый горошком. Варите до готовности мяса, а это примерно час.

5 . Этап

Пока варится мясо, можете заняться другими продуктами. Мелко порежьте лук кубиками, перец — так же. Морковку и петрушку натрите на терке или соломкой мелкой порежьте.

6 . Этап

Добавьте овощи в бульон. Проварите минут 15.

7 . Этап

Муку смешайте с яйцами и сметаной до однородности.

8 . Этап

Тесто получается, как густая сметана. Влейте тесто в суп тонкой струйкой, можете воспользоваться кондитерским мешком. В идеале - получается лапша, но могут образоваться маленькие кусочки. Не переживайте, на вкусе это не отразится. Проварите минут 5-7.

9 . Этап

Мелко порубите чеснок и зелень.

10 . Этап

Добавьте в суп, и еще пару минут проварите, а затем выключите огонь. Закарпатский суп готов.

11 . Этап

Готовую дзяму подавайте, приправив уксусом винным или лимонным соком - это для кислинки. Приятного аппетита!