Name: Соус из шампиньонов со сливками
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Шампиньоны - 200 г; Сливки - 200 мл; Масло сливочное - 70 г; Лук белый - 1 шт; Сыр твердый - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лимон - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Приправа - 2 г

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус из шампиньонов со сливками

1. Шампиньоны - 200 г

2. Сливки - 200 мл

3. Масло сливочное - 70 г

4. Лук белый - 1 шт

5. Сыр твердый - 2 ст. л.

6. Чеснок - 1 зуб.

7. Лимон - 1 ст. л.

8. Мускатный орех - 1 щепот.

9. Приправа - 2 г

Как вкусно приготовить - Соус из шампиньонов со сливками

1. Этап

Растапливаем на сковороде сливочное масло, а сами в это время режем лук мелкими кубиками.

2. Этап

Опускаем лук в сливочное масло и сразу же солим его и перчим. Пассируем до прозрачности.

3. Этап

Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками. Можно порезать и совсем мелко, чтобы соус был более однородным, но мне больше нравится, когда грибочки в соусе достаточно крупные.

1. Этап. Соус из шампиньонов со сливками: Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками. Можно порезать и совсем мелко, чтобы соус был более однородным, но мне больше нравится, когда грибочки в соусе достаточно крупные.

4. Этап

Жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки. Добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок. Здесь же можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их привкус.

1. Этап. Соус из шампиньонов со сливками: Жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки. Добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок. Здесь же можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их привкус.

5. Этап

Перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 10, давая соусу немного выпариться и загустеть.

1. Этап. Соус из шампиньонов со сливками: Перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 10, давая соусу немного выпариться и загустеть.

6. Этап

На мелкой терке натираем немного сыра, буквально 2 ст. л., и добавляем его в соус. Быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.

1. Этап. Соус из шампиньонов со сливками: На мелкой терке натираем немного сыра, буквально 2 ст. л., и добавляем его в соус. Быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.

7. Этап

Если вы будете готовить этот соус, ориентируйтесь на свой вкус. Не обязательно добавлять все указанные ингредиенты, если вы их не любите, чеснок, например, или пряные травки, или сок лимона. Соус в любом случае получится очень вкусным!