Постный айнтопф с фасолью и чили

1 . Этап

Берём фасоль, я использовала тёмно-красную от Агро-Альянс. Фасоль хорошо промываем, лучше замочить на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на среднем огне до полу-готовности около 50 минут.

2 . Этап

Овощи моем, чистим. Лук режем кубиками, сельдерей и перец полосками. Я использовала два вида перца. Измельчаем чеснок.

3 . Этап

Кладём овощи на горячую сковороду (сотейник) с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне 5 минут при помешивании, добавляем томаты в собственном соку.

4 . Этап

Тушим овощи на среднем огне ещё 5 минут.

5 . Этап

Заливаем кипятком, кладём порезанный брусочками картофель. Доводим до кипения.

6 . Этап

Добавляем фасоль, доводим до кипения. Варим около 20 минут на среднем огне.

7 . Этап

Добавляем по вкусу соль, перец чили, рубленую зелень, у меня - кинза. Доводим до кипения. Перемешиваем. Отключаем огонь.

8 . Этап

Даём супу настояться 15 минут.

9 . Этап

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!!!