Постный айнтопф с фасолью и чили

1. Этап

Берём фасоль, я использовала тёмно-красную от Агро-Альянс. Фасоль хорошо промываем, лучше замочить на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на среднем огне до полу-готовности около 50 минут.

2. Этап

Овощи моем, чистим. Лук режем кубиками, сельдерей и перец полосками. Я использовала два вида перца. Измельчаем чеснок.

3. Этап

Кладём овощи на горячую сковороду (сотейник) с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне 5 минут при помешивании, добавляем томаты в собственном соку.

4. Этап

Тушим овощи на среднем огне ещё 5 минут.

5. Этап

Заливаем кипятком, кладём порезанный брусочками картофель. Доводим до кипения.

6. Этап

Добавляем фасоль, доводим до кипения. Варим около 20 минут на среднем огне.

7. Этап

Добавляем по вкусу соль, перец чили, рубленую зелень, у меня - кинза. Доводим до кипения. Перемешиваем. Отключаем огонь.

8. Этап

Даём супу настояться 15 минут.

9. Этап

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!!!