Name: Постный закусочный пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Вода - 100 мл; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 50 г; Морковь - 50 г; Картофель - 75 г; Кабачок - 150 г; Томатный соус - 1 ст. л.; Огурец маринованный - 2 шт; Базилик - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец кайен - 0,25 ч. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный закусочный пирог

Для теста

1. Мука пшеничная 200 г

2. Вода 100 мл

3. Масло подсолнечное 2 ст. л.

4. Дрожжи 1 ч. л.

5. Сахар коричневый 1 ч. л.

6. Соль 0,5 ч. л.

Для начинки

1. Масло подсолнечное 2 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Лук репчатый 50 г

4. Морковь 50 г

5. Картофель 75 г

6. Кабачок 150 г

7. Томатный соус 1 ст. л.

8. Огурец маринованный 2 шт

9. Базилик 1 ч. л.

10. Паприка сладкая 1 ч. л.

11. Перец кайен 0,25 ч. л.

12. Соль 0.25 ч. л.

Дополнительно

1. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постный закусочный пирог

1. Этап

Все продукты для пирога взвешены. Делаем тесто. Берём подходящую посуду. Просеиваем муку, перемешиваем с солью и делаем углубление в ней. В стакан наливаем тёплую воду, растворяем в ней сахар и дрожжи. У меня сухие дрожжи, но на упаковке написано, что их нужно растворить.

2. Этап

В углубление наливаем воду с сахаром и дрожжами и подсолнечное масло 1,5 ст л. Начинаем замешивать тесто силиконовой лопаточкой.

1. Этап. Постный закусочный пирог: В углубление наливаем воду с сахаром и дрожжами и подсолнечное масло 1,5 ст л. Начинаем замешивать тесто силиконовой лопаточкой.

3. Этап

Когда мука заберёт всю жидкость, руки смазываем подсолнечным маслом и начинаем работать ими. Хорошо обминаем тесто. Тесто отличное, к рукам не пристаёт. Формируем шар, помещаем в посуду и накрываем полотенцем, ставим в тёплое место. Я всегда грею для этого духовку до т-50 С. Даём тесту подняться минут 40.

1. Этап. Постный закусочный пирог: Когда мука заберёт всю жидкость, руки смазываем подсолнечным маслом и начинаем работать ими. Хорошо обминаем тесто. Тесто отличное, к рукам не пристаёт. Формируем шар, помещаем в посуду и накрываем полотенцем, ставим в тёплое место. Я всегда грею для этого духовку до т-50 С. Даём тесту подняться минут 40.

4. Этап

Пока тесто поднимается, делаем начинку для пирога. Берём сотейник, наливаем масло подсолнечное, греем его и выкладываем 2 зубчика чеснока. Обжариваем их с минуту до бежевого цвета, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.

1. Этап. Постный закусочный пирог: Пока тесто поднимается, делаем начинку для пирога. Берём сотейник, наливаем масло подсолнечное, греем его и выкладываем 2 зубчика чеснока. Обжариваем их с минуту до бежевого цвета, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.

5. Этап

Выкладываем лук репчатый, порезанный полу-кольцами. Чеснок убираем (выкидываем). Обжариваем лук до мягкости.

6. Этап

Добавляем морковь натёртую и картофель, порезанный мелким кубиком. Продолжаем обжаривать немного.

7. Этап

Овощи почти готовы, очередь кабачка. Кабачок режем тоже мелким кубиком. Молоденький кабачок готовится очень быстро. Обжариваем до готовности, всё перемешивая на среднем огне.

1. Этап. Постный закусочный пирог: Овощи почти готовы, очередь кабачка. Кабачок режем тоже мелким кубиком. Молоденький кабачок готовится очень быстро. Обжариваем до готовности, всё перемешивая на среднем огне.

8. Этап

Выкладываем специи: базилик, паприку и перец кайен (любой вами любимый перец). Если вы не едите перец или не хотите острой начинки в пирог, то исключите его. Всё перемешиваем и обжариваем с минуту, чтобы начинка вся пропиталась специями.

1. Этап. Постный закусочный пирог: Выкладываем специи: базилик, паприку и перец кайен (любой вами любимый перец). Если вы не едите перец или не хотите острой начинки в пирог, то исключите его. Всё перемешиваем и обжариваем с минуту, чтобы начинка вся пропиталась специями.

9. Этап

Добавляем соус типа Краснодарского и мелко порезанные огурцы маринованные. Перемешиваем, нужно чтобы вся жидкость из начинки выпарилась. Теперь солим по вкусу. Снимаем с огня.

1. Этап. Постный закусочный пирог: Добавляем соус типа Краснодарского и мелко порезанные огурцы маринованные. Перемешиваем, нужно чтобы вся жидкость из начинки выпарилась. Теперь солим по вкусу. Снимаем с огня.

10. Этап

Начинка готова.

11. Этап

Тесто подошло. Обминаем его ещё раз хорошенько. Форму смазываем подсолнечным маслом. Я взяла форму эллипсом, большая ось которого-22 см и малая-14 см, высота-4 см.

1. Этап. Постный закусочный пирог: Тесто подошло. Обминаем его ещё раз хорошенько. Форму смазываем подсолнечным маслом. Я взяла форму эллипсом, большая ось которого-22 см и малая-14 см, высота-4 см.

12. Этап

Делим тесто на части равные 2/3 и 1/3. Раскатываем больший кусок так, чтобы он тоже напоминал эллипс, размером с основание формы+бока. Подпылять мукой рабочую поверхность не нужно, тесто не пристаёт ни к рукам, ни к доске.

1. Этап. Постный закусочный пирог: Делим тесто на части равные 2/3 и 1/3. Раскатываем больший кусок так, чтобы он тоже напоминал эллипс, размером с основание формы+бока. Подпылять мукой рабочую поверхность не нужно, тесто не пристаёт ни к рукам, ни к доске.

13. Этап

Выкладываем форму тестом. Меньший кусок раскатываем размером с основание формы (верха).

14. Этап

Выкладываем начинку. Начинка ушла вся! На тесте, которым будем накрывать начинку, делаем разрезы. Я сделала в виде ёлочки.

1. Этап. Постный закусочный пирог: Выкладываем начинку. Начинка ушла вся! На тесте, которым будем накрывать начинку, делаем разрезы. Я сделала в виде ёлочки.

15. Этап

Накрываем пирог и скрепляем "швы" вначале пальцами, а затек "пройдёмся" по овалу (эллипсу) зубчиками вилки. Смазываем верх пирога подсолнечным маслом и ставим в духовку, выставив время 30 минут и т-180 С. Мне этого времени хватило, чтобы тесто приготовилось, начинка-то готова! Ориентируйтесь на свою духовку.