Name: Быстрое тесто и беляши из него
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 кг; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 0,5 л; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Маргарин - 150 г; Фарш мясной - 700 г; Лук репчатый - 4 шт; Грибы - 1 бан.; Чеснок - 4 зуб.; Перец душистый - 0,5 ч. л.; Хмели-сунели - 0,5 ч. л.; Кинза - 0,5 ч. л.; Черный чай - 0,5 стак.; Лук зеленый - 1 пуч.; Дрожжи - 11 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Быстрое тесто и беляши из него

1. Мука пшеничная - 1 кг

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Молоко - 0,5 л

4. Соль - 0,5 ч. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Маргарин - 150 г

7. Фарш мясной - 700 г

8. Лук репчатый - 4 шт

9. Грибы - 1 бан.

10. Чеснок - 4 зуб.

11. Перец душистый - 0,5 ч. л.

12. Хмели-сунели - 0,5 ч. л.

13. Кинза - 0,5 ч. л.

14. Черный чай - 0,5 стак.

15. Лук зеленый - 1 пуч.

16. Дрожжи - 11 г

Как вкусно приготовить - Быстрое тесто и беляши из него

1. Этап

В посуде, где будем замешивать тесто, разогреть молоко, буквально чуть чуть. Высыпать дрожжи, сахар, соль и размешать. Если время есть, оставить на 10 мин. для расстойки, если нет, то трем на терке маргарин и добавляем к молочной жидкости вместе с яйцами. Именно в таком порядке. Размешать, затем добавлять муку и замешивать тесто.

2. Этап

Если тесто слегка липнет к рукам, это нормально, сильно круто не надо замешивать тесто, чтобы изделия не были дубовыми

1. Этап. Быстрое тесто и беляши из него: Если тесто слегка липнет к рукам, это нормально, сильно круто не надо замешивать тесто, чтобы изделия не были дубовыми

3. Этап

Скатываем тесто в шар и опускаем его в глубокую кастрюлю с ледяной водой

4. Этап

Когда тесто всплывет, оно готово

5. Этап

Добавляем к тесту примерно полстакана муки, хорошо перемешиваем и даем отдохнуть тесту примерно 10 минут

6. Этап

Отрываем от теста небольшие кусочки, формируем шарики и руками приплющиваем их, в центр кладем фарш

7. Этап

Формируем беляши, даем постоять им 10-15 минут, и в раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла (150-200 мл) обжариваем с двух сторон при закрытой крышке. В процессе жарки огонь убавить до среднего

1. Этап. Быстрое тесто и беляши из него: Формируем беляши, даем постоять им 10-15 минут, и в раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла (150-200 мл) обжариваем с двух сторон при закрытой крышке. В процессе жарки огонь убавить до среднего

8. Этап

Вот что у нас получилось

9. Этап

Делаем начинку для лепешек. Банку консервированных шампиньонов обжариваем вместе с репчатым луком мелко нарезанным, в небольшом количестве растительного масла, минут 10-15. Зв 5 минут до готовности добавляем к начинке мелко рубленный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем

1. Этап. Быстрое тесто и беляши из него: Делаем начинку для лепешек. Банку консервированных шампиньонов обжариваем вместе с репчатым луком мелко нарезанным, в небольшом количестве растительного масла, минут 10-15. Зв 5 минут до готовности добавляем к начинке мелко рубленный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем

10. Этап

Остывшую начинку добавляем к тесту и тщательно перемешиваем. Муки не добавляем, если тесто липнет к рукам, смазать их растительным маслом

1. Этап. Быстрое тесто и беляши из него: Остывшую начинку добавляем к тесту и тщательно перемешиваем. Муки не добавляем, если тесто липнет к рукам, смазать их растительным маслом

11. Этап

Формируем средние шары из теста, руками их расплющиваем, и даем постоять 10 минут

12. Этап

Затем выкладываем их в противень, смазанный небольшим количеством растительного масла, и отправляем в духовку на 10-15 мин. при 180 град

1. Этап. Быстрое тесто и беляши из него: Затем выкладываем их в противень, смазанный небольшим количеством растительного масла, и отправляем в духовку на 10-15 мин. при 180 град

13. Этап

В фарш (у меня говядина, свинина и курица) добавить соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, хмели - сунели, молотую кинзу и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать