Name: Чахохбили из курицы
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Курица - 1 шт; Лук репчатый - 1 кг; Помидор - 0,4 кг; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Зира - 1/2 ч. л.; Кинза - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чахохбили из курицы

1. Курица - 1 шт

2. Лук репчатый - 1 кг

3. Помидор - 0,4 кг

4. Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.

5. Паприка сладкая - 1 ч. л.

6. Кориандр - 1 ч. л.

7. Зира - 1/2 ч. л.

8. Кинза - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Чахохбили из курицы

1. Этап

Зрелую курицу разделить на порционные куски и обжарить в толстодонной кастрюле/котелке без добавления жиров до появления лёгкого румянца. Выделяющийся сок и жир сливать в сковородку с луком.

2. Этап

В сковородке обжарить лук на курином жиру (можно добавить немного растительного масла. После того как лук станет прозрачным и начнёт местами зарумяниваться добавить протертые томаты и уваривать соус 10-15 минут.

1. Этап. Чахохбили из курицы: В сковородке обжарить лук на курином жиру (можно добавить немного растительного масла. После того как лук станет прозрачным и начнёт местами зарумяниваться добавить протертые томаты и уваривать соус 10-15 минут.

3. Этап

Пряности растереть в ступке или просто смешать, если они уже измельченные и добавить в луково-томатный соус. Соус выправить на соль/сахар/кислоту - в зависимости от кислоты и сладости помидоров может понадобится сахар или кислая составляющая (яблочный или винный уксус, лимонный сок - на ваш вкус). Соус должен быть очень ярким по вкусу. Переложить соус в кастрюлю курице и тушить курицу до готовности.

1. Этап. Чахохбили из курицы: Пряности растереть в ступке или просто смешать, если они уже измельченные и добавить в луково-томатный соус. Соус выправить на соль/сахар/кислоту - в зависимости от кислоты и сладости помидоров может понадобится сахар или кислая составляющая (яблочный или винный уксус, лимонный сок - на ваш вкус). Соус должен быть очень ярким по вкусу. Переложить соус в кастрюлю курице и тушить курицу до готовности.

4. Этап

Подают чахохбили как с гарниром, так и без гарнира, курицу от соуса не отделяют - на фото я сделал это для большей привлекательности картинки. Так сказать вариант ресторанной подачи.