Перец, фаршированный ячневой крупой и белыми грибами

1 . Этап

Ячневую крупу отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.

2 . Этап

Мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь спассеровать на растительном масле.

3 . Этап

Грибы тушить на умеренном огне в течение 15 минут. У меня белые грибы - замороженные, из домашних заготовок.

4 . Этап

Соединить пассерованные овощи, грибы и ячневую кашу, добавить соль и перец по вкусу. Получается вот такая вкусная начинка.

5 . Этап

Начинить перцы приготовленной начинкой. Перец я взяла замороженный из домашних заготовок, уже очищенный от семян и плодоножек.

6 . Этап

Томатную пасту развести водой, добавить мелко нарезанный укроп. Я использовала томатный соус из домашних заготовок.

7 . Этап

В глубокую кастрюлю положить перцы, налить томатный соус и тушить под закрытой крышкой на среднем огне в течение 25 минут.