Борщ от свекрови

1 . Этап

Варим бульон. В воду кладем мясо или суп. набор, солим, перчим, кидаем лавровый лист, доводим до кипения.

2 . Этап

Тем временем режем лук кубиком.

3 . Этап

А морковь соломкой, если нет времени резать, то можно на терку. Половину лука и моркови бросаем в бульон после закипания и после того как убрали пену. И пусть варится на медленном огне около 1-1,5часа можно 2. Главное следить, если вода выкипает, то доливайте, но не больше чем на 2 пальца выше середины ( это примерно, я на глаз все делаю)

4 . Этап

Пока варится наш бульон можно заняться другими делами)) кстати вот фото котрое должно было быть первым, но забыла про него ( подготовка), картофель нужно нарезать средней соломкой.

5 . Этап

Так.. Бульон почти готов, можно приступить к зажарке. Выкладываем лук и морковь в разогретую сковороду с растительным маслом.

6 . Этап

Обжариваем до полуготовности

7 . Этап

Пока жарится лук и морковь, натираем свеклу на корейской терке, если такой нет, то на обычной крупной или нарезать соломкой не очень толсто. Выкладываем в сковороду, обжариваем 6-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

8 . Этап

Измельчённый чеснок добавляем к свекле, перемешиваем и добавляем томат. Сейчас можно добавить паприку, но у меня её не оказалось и это не страшно, хуже без неё не будет.

9 . Этап

Перемешиваем и добавляем огонь, пусть кипит 3-4 минуты помешивая, затем убавляем до чуть меньше среднего и тушим минут 6-7. Очень важно зажарку не солить, не перчить, не кислить.

10 . Этап

К этому времени наш бульон стал достаточно наваристым, вынимаем мясо и лавровый лист, кидаем в бульон картофель.

11 . Этап

Как только зажарка стала готова выкладываем ее к картошке и варим на чуть меньше среднего огне примерно 15-17 минут.

12 . Этап

Тем временем нашинкуем капусту и разберем мясо на кусочки.

13 . Этап

Потом выкладываем в кастрюлю мясо, затем капусту.

14 . Этап

Перемешать, добавить болгарский перец, у меня он замороженный.

15 . Этап

Варить на среднем огне после закипания 5-7 минут. Капуста будет слегка хрустеть, но в этом весь смысл, если вы не любите такую капусту, то проварите ещё 2-3 минуты.

16 . Этап

Добавить измельченную зелень (лук, укроп, петрушку по вкусу) и выключить, настоять 10-15 минут.

17 . Этап

Можно подавать со сметаной или без, на ваше усмотрение. Приятного аппетита!