Name: Печенье Ореховые уголки
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Крахмал - 50 г; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 180 г; Ванильный сахар - 4 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Белок яичный - 1 шт; Конфитюр - 2 ст. л.; Грецкие орехи - 150 г; Вода - 2 ст. л.; Сливки - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Ореховые уголки

1. Мука пшеничная - 100 г

2. Крахмал - 50 г

3. Масло сливочное - 150 г

4. Сахар - 180 г

5. Ванильный сахар - 4 ст. л.

6. Корица - 0,5 ч. л.

7. Белок яичный - 1 шт

8. Конфитюр - 2 ст. л.

9. Грецкие орехи - 150 г

10. Вода - 2 ст. л.

11. Сливки - 50 мл

Как вкусно приготовить - Печенье Ореховые уголки

1. Этап

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Сверху настрогать хлопьями 90 г сливочного масла.

2. Этап

Затем добавить 60 г сахара, 2 ст. ложки ванильного сахара и белок.

3. Этап

Быстро замесить тесто. Оно должно быть однородным и эластичным. Положить его в пленку или пакетик и убрать в холодильник на 40 мин.

1. Этап. Печенье Ореховые уголки: Быстро замесить тесто. Оно должно быть однородным и эластичным. Положить его в пленку или пакетик и убрать в холодильник на 40 мин.

4. Этап

Пока наше тесто охлаждается, займемся начинкой. Для этого грецкие орехи крупно порубить.

5. Этап

В светлую сковороду (у меня небольшая стальная кастрюлька) высыпать 120 г обычного сахара, 2 ст. ложки ванильного и корицу.

1. Этап. Печенье Ореховые уголки: В светлую сковороду (у меня небольшая стальная кастрюлька) высыпать 120 г обычного сахара, 2 ст. ложки ванильного и корицу.

6. Этап

И расплавить до жидкого состояния на среднем огне, непрерывно помешивая.

7. Этап

Сделать огонь на минимум и добавить оставшиеся 60 г сливочного масла, растопить.

8. Этап

Затем - рубленые орехи и все тщательно перемешать.

9. Этап

Ввести воду и сливки и карамелизировать до золотисто-коричневого состояния. У меня ушло около 5-7 минут.

10. Этап

Вот такая масса должна получиться. Остудить до теплого состояния.

11. Этап

Охлажденное тесто раскатать на присыпанном мукой столе по размеру вашей формы. У меня прямоугольная, размером 30х20 см, подошла в самый раз. Можете воспользоваться круглой формой диаметром около 25 см, а потом просто разрезать на полукруглые уголки. Если формы нет никакой, то просто отделите фольгой или пергаментом половину противня. Итак, раскатанное тесто выложить в форму, сверху смазать конфитюром (или вареньем без ягод) и распределить ореховую начинку.