Творожные конфеты с шоколадной начинкой

1. Этап

Делаем творожок. В теплое молоко добавляем закваску для творога от Oursson. В термос-йогурницу наливаем кипяток, ставим емкость с молоком. Оставляем на 6-10 часов, чтобы образовался сгусток. Этот сгусток разрезаем, подогреваем в кастрюле на водяной бане в течение 15-20 минут.

2. Этап

Откидываем творог в дуршлаг с марлей. Когда сыворотка стечет, охлаждаем творог, и можно готовить конфеты.

3. Этап

Варим шоколадный крем для начинки. Смешиваем сахар (можно добавить больше), желток и крахмал.

4. Этап

Наливаем молоко, добавляем какао. Размешиваем до однородности.

5. Этап

Варим крем до густого состояния, потом охлаждаем в тарелке.

6. Этап

В творог насыпаем сахар, перемешиваем.

7. Этап

Добавляем сметану, размешиваем до однородности.

8. Этап

Из творожной массы делаем лепешку, кладем шоколадную начинку и формируем шарики.

9. Этап

Шоколад натираем на мелкой терке, обваливаем шарики полностью или частично. Украшаем на личное усмотрение.