Творожные конфеты с шоколадной начинкой

1 . Этап

Делаем творожок. В теплое молоко добавляем закваску для творога от Oursson. В термос-йогурницу наливаем кипяток, ставим емкость с молоком. Оставляем на 6-10 часов, чтобы образовался сгусток. Этот сгусток разрезаем, подогреваем в кастрюле на водяной бане в течение 15-20 минут.

2 . Этап

Откидываем творог в дуршлаг с марлей. Когда сыворотка стечет, охлаждаем творог, и можно готовить конфеты.

3 . Этап

Варим шоколадный крем для начинки. Смешиваем сахар (можно добавить больше), желток и крахмал.

4 . Этап

Наливаем молоко, добавляем какао. Размешиваем до однородности.

5 . Этап

Варим крем до густого состояния, потом охлаждаем в тарелке.

6 . Этап

В творог насыпаем сахар, перемешиваем.

7 . Этап

Добавляем сметану, размешиваем до однородности.

8 . Этап

Из творожной массы делаем лепешку, кладем шоколадную начинку и формируем шарики.

9 . Этап

Шоколад натираем на мелкой терке, обваливаем шарики полностью или частично. Украшаем на личное усмотрение.