Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 2. | Мука Тесто | 400 гр. |
| 3. | Молоко Тесто | 200 мл. |
| 4. | Сахар Тесто | 2 ст. л. |
| 5. | Соль Тесто | 1 ч. л. |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 1.5 ч. л. |
| 7. | Масло сливочное Тесто | 30 гр. |
| 8. | Масло растительное Тесто | 1 ст. л. |
| 9. | Гречка Начинка | 1 пак. |
| 10. | Грибы Начинка | 3 ст. л. |
| 11. | Куриное филе Начинка | 200 гр. |
| 12. | Перец черный Начинка | по вкусу |
| 13. | Соль Начинка | по вкусу |
| 14. | Масло растительное Начинка | 2 ст. л. |
| 15. | Лук репчатый Начинка | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Влить в емкость теплое молоко, добавить сахар и пол стакана муки от общего количества, убрать в теплое место на 30 минут. Добавить масло растительное, сливочное, соль и муку, замесить мягкое тесто. Муку добавлять частями - она разная и надо не забить тесто.
2 . Этап
Накрыть и оставить в теплом месте на 1.5 часа.
3 . Этап
Пакетик с гречкой отварить в кипящей воде в течении 15 минут. Дать стечь воде.
4 . Этап
Филе грудки прокрутить на мясорубке, добавить обжаренный лук, соленые грибы и слегка остывшую гречку, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать - начинка готова.
5 . Этап
Тесто разделить на равные кусочки - у меня 15 штук.
6 . Этап
Раскатываем каждый в кружок и надрезаем с четырех сторон по паре см. В середину выкладываем начинку. Соединяем лепесток вокруг фарша.
7 . Этап
Потом противоположный лепесток. И так же поступаем с остальными двумя.
8 . Этап
Выкладываем на пергамент и ставим на расстойку на 10 минут в теплое место. Смазать желтком, смешанным пополам с водой. Ставим в разогретую до 200 градусов на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
9 . Этап
Кныши готовы - пора ставить чай! Подаем со сметаной, с бульоном или просто с чаем!
10 . Этап
У меня остался фарш буквально на 2 гречаника - я добавила в фарш оставшийся белок, перемешала, сформовала 2 котлетки, обваляла в рисовой муке и обжарила с двух сторон на растительном масле.
