Кекс с цукатами и сухофруктами

1 . Этап

Масло сливочное заранее растопить, охладить. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать манной крупой (у меня форма диаметром 22 см.) Духовку включить на 200 гр. Яйца с обычным и ванильным сахаром взбить в пышную пену (5-7 мин.) на высокой скорости миксера.

2 . Этап

Перевести миксер на низкую скорость и, помешивая, сбоку постепенно ввести растопленное масло, размешать до однородности.

3 . Этап

Так же, не выключая миксер, постепенно добавляем сметану...

4 . Этап

Затем муку, смешанную с разрыхлителем...

5 . Этап

Сухофрукты и цукаты перемешиваем с 2 ст. л. муки, чтобы они равномерно распределились в тесте.

6 . Этап

Выключить миксер и вручную аккуратно перемешать готовое тесто с сухофруктами. Поставить форму в духовку на 40-45 мин (ориентируйтесь на свою духовку)

7 . Этап

Когда кекс будет готов, обязательно охладите, иначе он будет крошиться. Украсьте кекс по своему вкусу. Я просто посыпала сахарной пудрой.

8 . Этап

Приятного аппетита!

9 . Этап

Угощайтесь!