Пирог из творожного теста с яблоками

1. Этап

Приготовить опару: смешать теплое молоко, дрожжи сухие, сахар и 2 ст. л муки. Поставить в теплое место минут на 20-30.

2. Этап

Растопить масло и соединить с яйцами.

3. Этап

Добавить творог. Хорошо перемешать.

4. Этап

Соединить творожную массу с опарой.

5. Этап

Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место для подхода, где-то на 1 час.

6. Этап

В это время для начинки растопить масло и всыпать сахар.

7. Этап

Добавить нарезанные яблоки и тушить минут 5-7.

8. Этап

Готовое тесто разделить на 2 части, у нас будет 2 пирога. Каждую часть разрезать на 7 частей.

9. Этап

Сделать небольшую лепешку и выложить немного начинки. Защипать края, сформировав булочку.

10. Этап

Готовые булочки выложить в смазанную форму для выпечки. У меня форма 24 см. Оставить в теплом месте для подхода минут на 15-20.

11. Этап

Подошедший пирог смазать желтком и выпекать при 180*С минут 40, до румяности.

12. Этап

Как только пирог начнет румяниться, выжимаем из лимона сок.

13. Этап

Добавляем сахар, доводим до кипения и варим минутку. Затем даем немного остыть, чтобы сироп стал погуще.

14. Этап

Готовый пирог из формы не вынимаем. Сразу горячий немного надрезаем по швам.

15. Этап

И на горячий выливаем лимонную заливку. Где не попадает, размазываем кисточкой. Она сразу впитывется в пирог. Оставляем пирог в форме до остывания и для пропитки.