Свиной рулет с омлетом и черемшой

1 . Этап

У меня небольшой кусочек свинины. Разрезать его пополам, не дорезая до конца.

2 . Этап

Развернуть, как книжку.

3 . Этап

С двух сторон "книжки" получились толстые ломтики. Их нужно тоже надрезать не до конца, с двух сторон.

4 . Этап

Отбить молотком с двух сторон.

5 . Этап

Теперь наливаем немного соевого соуса в глубокую миску, режем дольками чеснок, кладем отбитое мясо, заливаем сверху опять соевым соусом и присыпаем чесноком. Накрываем миску фольгой и убираем в холодильник на пару часов. (Я мариновала ночь).

6 . Этап

Для омлета: яйца смешать с молоком, солью, перцем и куркумой. Слегка взбить венчиком и вылить в сковороду с 1 ст. л. растительного масла и накрыть крышкой. Пожарить ровный яичный блинчик.

7 . Этап

Черемшу помыть, обсушить бумажным полотенцем, отрезать стебельки.

8 . Этап

Мясо достать из маринада, разложить на рабочей поверхности, сверху выложить листочки черемши.

9 . Этап

Омлет рарезать пополам и выложить поверх черемши.

10 . Этап

Сверху омлет укрыть листьями черемши.

11 . Этап

Свернуть рулетом по длинной стороне и перевязать ниткой или шпагатом.

12 . Этап

Для удобства, я разрезала рулет пополам. Обжарить каждый рулетик на гриле со всех сторон, до золотистой корочки.

13 . Этап

Сложить два рулета в форму для запекания, залить пивом. Закрыть фольгой и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 15-20 минут.

14 . Этап

Для сальсы: помидор, огурец и два вида перца (красный и оранжевый) нарезать мелкими кубиками.

15 . Этап

Петрушку и чеснок мелко порубить. Перемешать все овощи вместе, добавить молотый чили, оливковое масло и соевый соус. Перемешать.

16 . Этап

Готовые рулеты нарезать шириной 0.5 см, подавать в горячем или теплом виде вместе с сальсой. Приятного аппетита!