Свиной рулет с омлетом и черемшой

1. Этап

У меня небольшой кусочек свинины. Разрезать его пополам, не дорезая до конца.

2. Этап

Развернуть, как книжку.

3. Этап

С двух сторон "книжки" получились толстые ломтики. Их нужно тоже надрезать не до конца, с двух сторон.

4. Этап

Отбить молотком с двух сторон.

5. Этап

Теперь наливаем немного соевого соуса в глубокую миску, режем дольками чеснок, кладем отбитое мясо, заливаем сверху опять соевым соусом и присыпаем чесноком. Накрываем миску фольгой и убираем в холодильник на пару часов. (Я мариновала ночь).

6. Этап

Для омлета: яйца смешать с молоком, солью, перцем и куркумой. Слегка взбить венчиком и вылить в сковороду с 1 ст. л. растительного масла и накрыть крышкой. Пожарить ровный яичный блинчик.

7. Этап

Черемшу помыть, обсушить бумажным полотенцем, отрезать стебельки.

8. Этап

Мясо достать из маринада, разложить на рабочей поверхности, сверху выложить листочки черемши.

9. Этап

Омлет рарезать пополам и выложить поверх черемши.

10. Этап

Сверху омлет укрыть листьями черемши.

11. Этап

Свернуть рулетом по длинной стороне и перевязать ниткой или шпагатом.

12. Этап

Для удобства, я разрезала рулет пополам. Обжарить каждый рулетик на гриле со всех сторон, до золотистой корочки.

13. Этап

Сложить два рулета в форму для запекания, залить пивом. Закрыть фольгой и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 15-20 минут.

14. Этап

Для сальсы: помидор, огурец и два вида перца (красный и оранжевый) нарезать мелкими кубиками.

15. Этап

Петрушку и чеснок мелко порубить. Перемешать все овощи вместе, добавить молотый чили, оливковое масло и соевый соус. Перемешать.

16. Этап

Готовые рулеты нарезать шириной 0.5 см, подавать в горячем или теплом виде вместе с сальсой. Приятного аппетита!