Ингредиенты для - Слоеные пирожные
Как вкусно приготовить - Слоеные пирожные
1 . Этап
Берем предварительно замороженное в морозильнике масло, крупную терку, яйцо комнатной температуры
2 . Этап
Просеиваем муку горкой и протираем прямо в нее масло, периодически смешивая его с мукой.
3 . Этап
Получится вот такая консистенция
4 . Этап
Берем молоко, высыпаем в него соль, два желтка, хорошенько перемешиваем, добавляем в смесь уксус и еще раз все хорошенько перемешиваем.
5 . Этап
Смесь муки и масла собираем горкой в вершине которой делаем углубление в которое выливаем получившуюся молочную смесь и замешиваем тесто. Тесто липнет к рукам, не переживаем и месим тесто (недолго) 3-5 минут.
6 . Этап
Вымешенное тесто помещаем в пленку и убираем в холодильник на 80 минут.
7 . Этап
Через 50 минут после того как убираем тесто в холодильник начинаем готовить начинку.
8 . Этап
Берем два белка.
9 . Этап
Взбиваем их в плотную пену.
10 . Этап
Добавляем ванильный и обычный сахар (сахарную пудру из 170 гр. сахара песка)
11 . Этап
Все очень тщательно взбиваем и получаем вот такую консистенцию взбитых с сахаром белков.
12 . Этап
Берем из холодильника тесто отделяем от него четвертую часть (можно половину), остальное убираем в холодильник. Из отделенной части скатываем змейку и делим ее на 5 одинаковых частей.
13 . Этап
Слегка подпылив рабочую поверхность мукой раскатываем одну из отрезанных частей теста до толщины 2-3 мм, )не обязательно делать идеальный круг, главное быстро раскатать тесто и меньше касаться его руками), выложить на раскатанное тесто ч. ложку взбитых с сахаром белков и положить орехи и сухофрукты (курагу предварительно измельчить).
14 . Этап
Свернуть полученную заготовку пополам и еще раз пополам. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки начинкой к низу. Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20-30 минут (в зависимости от духовки).
15 . Этап
После выпечки получаем вот такие восхитительные пирожные. Украшаем на свой вкус шоколадом, сахарной пудрой, кофейными зернами (для эстетики и запаха аромата кофе)
16 . Этап
Вот такие они в разломе.
17 . Этап
Всем приятного аппетита.